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Chateau Penin : domaine de 42ha à Genissac et 3ha à Saint Emilion avec une bonne réputation (notes RVF, Decanter, James Suckling, etc.). Etienne et Antoine menent un projet d'agroforesterie et développent une gamme de vins identitaires sur une diversité de terroirs (graves, argilo-calcaires, etc.)
En concertation avec les deux propriétaires vous assurez la responsabilité du chai :
- Organiser et effectuer l’ensemble des travaux du chai, de la réception vendanges à la mise en bouteilles
- En charge de la maîtrise de l'hygiène des chais, du contrôle qualitatif et sanitaire des cuves
- Assurer le suivi de la traçabilité
- Travailler en interaction avec les dirigeants de l’entreprise
- Suivre les nouveaux projets (gin, etc.)
Notre Maître de chai actuel doit repartir en Australie pour des raisons personnelles, nous recherchons la/ le Maître de chai qui nous permettra de mener à bien nos projets dans les années à venir. Dans l'idéal, nous cherchons quelqu'un pour début novembre mais pouvons attendre la bonne personne.
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