Ackerman – Orchidées Maisons de vin

Adjoint technique au responsable pôle amont Nantais (H/F)

CDD 12 mois

Le Landreau (44)

Publiée le 23/09/2025

Description du poste

Viticulture

Chai / Vinification

Nous recherchons un(e) adjoint(e) technique au responsable pôle amont Nantais.

Votre rôle sera d’assurer la réalisation de l’ensemble des travaux de la vigne à la cave, depuis la conduite de la ligne jusqu’à la mise en bouteille des vins, en veillant à la bonne qualité.

Au sein du site, vous aurez pour principales missions :

Analyser les maturités
Préparer et gérer des pressoirs
Assurer un suivi analytique et organoleptique des moûts
Traiter œnologiques adéquats en accord avec le N+1
Décharger les citernes, contrôler la qualité
Laver et désinfecter les bennes
Réaliser des assemblages
Stabiliser, filtrer, laver les cuves
Préparer les documents (fiches de transport et fiche de mise)
Préparer et gérer le groupe de mise en bouteilles
Approvisionner les lignes en matières sèches
Réaliser des procédures de contrôle HACCP
Réaliser les constats d’ordres de fabrication
Respecter les protocoles de nettoyage et désinfection à chaque étape de l’élaboration du vin
Assurer le suivi de la traçabilité
Encadrer/ suivre le planning du personnel temporaire
Tailler, ébourgeonner, traiter et réceptionner les vendanges