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Chai/Vinification
Technicien de chai qualifié :
Le Château Lecusse, Domaine viticole de 52 ha de vignes à Gaillac (81), recherche un (e) Technicien (e) de cave polyvalent(e).
Sous la responsabilité du Responsable d’exploitation, avec qui vous échangerez en direct, vos missions principales s’organisent autour de l’activité de la cave, de la reception des vendanges jusqu’à la mise en bouteilles.
Vos missions seront les suivantes:
- Preparation et reception de la vendange
- Réalisation des opérations en cave : vinifications et assemblages
- Suivi et contrôle des vins
- Filtrations et traitements des vins
- En charge du suivi administratif, traçabilité en rapport avec le vin et conforme à la règlementation du vin. - Tenue des registres de cave.
- Mise en pratique des règles d’hygiène, de sécurité et d’entretien général du chai.
- Organisation des mises en bouteilles - mise en bouteilles
- Entretien et nettoyage de la cave et du matériel de la cave
- Compétence tractoriste : Vous serez amené (e) à renforcer l’équipe du vignoble pendant les périodes creuses du travail au chai.
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