SCEA CHATEAU AUSONE

Stage : Vinification (H/F)

Stage 2 mois

Saint-Émilion (33)

Publiée le 03/06/2025

Description du poste

Chai / Vinification

Recherche / R & D

Les vignobles Vauthier, vignoble familiale, ont actuellement 70ha en production au Sud du village de Saint-Emilion se repartissant sur 4 chais produisant 7 étiquettes.

Nous sommes actuellement à la recherche de deux stagiaires motivés pour vinifier au sein de nos équipes le millésime 2025. Vous serez aussi un soutien dans les différents essais menés à la vigne et au chai.

- Missions

Encadré(e)s par une équipe expérimentée, vous participerez activement à toutes les étapes de la vinification :

Préparation de la cuverie et réception des vendanges
Remontages, écoulages, décuvages, pressurages
Suivi des fermentations : contrôles de densité, température, dégustations
Entretien et nettoyage du matériel et des locaux (application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité)

Profil recherché

Expérience professionnelle

Moins de 2 ans d'exp

Permis

Permis B

Étudiant(e) en œnologie, viticulture ou formation équivalente
Une première expérience au chai est biensur un atout
Bonne connaissance primordiale des bases de la vinification et des règles d’hygiène primordiale!
Rigueur, honnêteté, adaptabilité, sens du relationnel et du détail
Goût pour le travail en équipe et bonne condition physique
Permis B souhaité