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Missions :
- Sous la responsabilité du vigneron et du chef de cave, vous aurez en charge la bonne réalisation
de l’ensemble des travaux liés à l’un des ateliers de vinification. Vous effectuerez la vinification,
l’assemblage et éventuellement la préparation des vins pour la mise en bouteilles ;
- Vous assurerez les travaux préparation du chai avant l’arrivée des raisins ;
- Vous assurerez la parfaite hygiène de la cave, du chai et du matériel ;
Réalisations :
- Participations aux opérations de cave ;
- Application des procédures de vinification (rouge, rosé et blanc) ;
- Prises d’échantillons pour dégustation et d’analyse ;
- Application et respect des règles d’hygiène et de sécurité ;
- Entretien de la cave, du chai et du matériel ;
- Participation aux journées de mise en bouteilles;
- Participation au suivi de la traçabilité des vins et à la bonne tenue du cahier de cave.
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