GIRAUDIER CONSEIL

Oenologue (H/F)

CDI

Tain-l'Hermitage (26)

Publiée le 28/05/2025

Description du poste

Chai / Vinification

Maison & Domaines Les Alexandrins, groupe Perrin, reconnue pour la qualité de ses produits, recherche un/une ŒNOLOGUE (F/H).

Dans le respect de la politique définie avec la Direction, vous aurez pour rôle de diriger l’ensemble des opérations des deux chais de la réception du raisin jusqu’aux vins prêts à la mise en passant par les vinifications et l’élevage. Vous serez responsable du produit fini, et votre objectif sera de garantir la qualité, la traçabilité, la conformité et la continuité des vins de la Maison. Vous assurerez également le suivi des fournisseurs de raisins pour le négoce.

Vous managerez 1 personne et travaillerez en étroite collaboration avec l’œnologue conseil et l’équipe technique de la Famille Perrin.

Poste basé à Tain l’Hermitage.

Les missions essentielles seront :

Organiser le travail de la cave sur les deux sites : réception des raisins, vinifications, assemblages, contrôle...
Gérer les vinifications en lien avec la Direction et veiller à la bonne application des travaux de cave.
Être le garant de la traçabilité des vins.
Déguster l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages.
Gérer et optimiser les techniques d’élevage des vins en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l’innovation.
Préparer les vins pour les mises en bouteilles.
Manager le personnel permanent et saisonnier.
Gérer les achats de produits œnologiques.
Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité dans son périmètre.
Veiller au respect de la règlementation et à la bonne tenue des différents registres.
Réaliser un reporting régulier auprès de sa hiérarchie.

Profil recherché

Niveau d’études souhaité

Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues

Anglais ( Lu, écrit, parlé )

Expérience professionnelle

De 5 à 10 ans d'exp

Permis

Permis B

De formation supérieure de type DNO, vous disposez d’une expérience de 5 ans minimum dans une fonction similaire au sein d’un domaine viticole qualitatif réputé pour son exigence. Vous possédez une expérience technique avérée en vinification et vous avez une forte sensibilité à la qualité produit. Personne de terrain, dynamique et autonome, vous avez une excellente capacité d’organisation et de planification. Esprit d’équipe. Anglais.

Informations complémentaires

Salaire annuel brut

Min 45000 € - Max 55000 €

Complément de salaire

Avantages

A NEGOCIER

Réf. Vitijob

103033

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