LAROCHE

Alternance : Caviste (H/F)

Alternance/Apprentissage 24 mois

Chablis (89)

Publiée le 22/05/2025

Postuler sur le site du recruteur

Description du poste

Chai / Vinification

Laroche, filiale d’AdVini (277 M€ de CA, 950 collaborateurs), se distingue par son expertise autour du Chardonnay frais et précis et par son double ancrage à Chablis et à Béziers dans le Languedoc. Le rayonnement international de ses vins allie savoir-faire et modernité.

Plus particulièrement, le Domaine Laroche exploite 90 hectares certifiés HVE, situés sur les plus beaux crus de Chablis. Son héritage de plus de 1000 ans se reflète à travers l’Obédiencerie, ancien monastère du Moyen-Âge et berceau des vins de Chablis et ses caves millénaires, toujours en activité. Le Domaine Laroche vinifie et élève les appellations Bourgogne, Petits Chablis, Chablis, 1er Cru sur 11 climats et Grand Cru sur 3 climats.

En savoir plus sur www.larochewines.com

Nous recherchons en contrat d’apprentissage un.e Assistant.e Caviste

Sous la direction du Responsable Vignes et Vins, vous avez pour objectif d’assurer le travail de cave en accord avec les règles définies. Les travaux de chai réalisés doivent garantir la qualité, la conformité et la continuité des vins du Domaine Laroche.

Vos missions sont les suivantes :

Préparer le chai avant les vendanges (nettoyages …) ;
Réaliser les tests de maturité ;
Nettoyer le chai et les pressoirs ;
Procéder aux travaux de cave : soutirages, assemblages, transferts ;
Assurer la traçabilité au chai ;
Participer aux différentes étapes de vinification :
Réception des raisins,
Pressurage, débourbage, apport de produits œnologiques, etc.
Mettre en place des expérimentations.

Profil recherché

Niveau d’études souhaité

< Bac : CAP / CAP Agricole / BEPA

Expérience professionnelle

Moins de 2 ans d'exp

Vous préparez un Bac Pro Agricole ou un BTS Viticulture-Œnologie et êtes curieux/se et prêt.e à venir approfondir vos connaissances et compétences sur le terrain.

Idéalement, vous disposez d’une première expérience (stage ou alternance) sur un poste similaire, en cave ou au chai (non obligatoire – débutants acceptés). Vous êtes sensibilisé.e aux bonnes pratiques en cave, notamment en matière d’hygiène, et êtes à l’aise avec les opérations de soutirage, ensemencement, transfert de vins et collage.

Vous collaborez efficacement avec les autres et souhaitez vous impliquer dans la valorisation de nos terroirs. Rejoignez notre équipe pour découvrir les coulisses d’une vinification de qualité.

AdVini collabore avec des organismes, acteurs de l'insertion professionnelle des personnes en situation de handicap, pour offrir un environnement de travail inclusif. Quelle que soit votre situation, si vous avez les compétences requises, nous serions ravis de vous rencontrer.

Pour candidater

Merci de transmettre votre CV et lettre de motivation ou message d’accompagnement, en :