Bordeaux families

Maitre de chai (H/F)

CDI

Sauveterre-de-Guyenne (33)

Publiée le 14/05/2025

Description du poste

Chai / Vinification

Membre du groupe Bordeaux Families, la cave coopérative Sauveterre Blasimon Espiet, acteur majeur de la production de vins de Bordeaux, cultive un vignoble de 2 000 hectares et produit chaque année plus de 120 000 hectolitres.

Dans le cadre d’une réorganisation stratégique du chai, visant à accompagner son développement commercial et technique, la cave recrute un(e) :

Maître de chai H/F

Vos missions

Rattaché(e) au Directeur Technique de l’Union, et en lien étroit avec le responsable technique, vous jouez un rôle clé dans l’organisation du chai et la conduite de l’activité œnotechnique. Vous êtes garant(e) de la qualité des vins, de la réception des raisins jusqu’à leur mise en bouteille.

Vos principales missions seront :

Élaboration des vins

Piloter les opérations de vinification
Participer à la définition des profils de vins
Rechercher l’excellence et la valorisation des cuvées (distinctions, concours…)

Gestion opérationnelle du chai

Planifier et superviser les étapes : élevage, assemblage, filtration, traitements, préparation à la mise
Assurer la bonne gestion du matériel et des équipements
Manager l’équipe de cavistes permanents et les saisonniers

Qualité & amélioration continue