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Contexte :
Nous recrutons 3 cavistes pour la campagne de vinification 2025. Les postes concernent les sites de vinification situés dans la zone Anjou/Saumur, incluant Vaudelnay (49260) et Bellevigne-les-Châteaux (49400). Ces sites assurent la vinification de 70 000 hl de moûts et raisins pour une vaste gamme de vins : crémant de Loire, Saumur mousseux, vins tranquilles secs (Saumur Blanc, IGP blanc et rosé, Rosé de Loire, Saumur Champigny), demi-secs (Cabernet d’Anjou, Rosé d’Anjou) et liquoreux (Coteaux du Layon).
Sur le site de Bellevigne-les-Châteaux, les candidats participeront également à l’atelier de préparation des vins pour le conditionnement (vins tranquilles et effervescents).
Missions :
Sous la responsabilité des oenologues, vos principales missions seront :
• Décharger les citernes.
• Réaliser les opérations de traitement post-pressurage (collage des moûts, enzymage, sulfitage).
• Effectuer le pompage, le transfert et le soutirage des moûts et des vins.
• Mener les traitements des moûts et vins en fermentation (débourbage, levurages, collages, nutrition azotée, apports d’oxygène, mutage, etc.).
• Piloter les filtres (rotatif et tangentiel).
• Nettoyer les cuves et le matériel vinicole.
• Effectuer les prises d’échantillons et les relevés de densité.
Informations pratiques :
- Durée : 6 à 10 semaines, selon les sites, à partir du 1er septembre 2025.
- Horaires : travail en équipe (2x7h) avec travail le samedi en période de récolte.
- Rémunération : salaire de base avec heures supplémentaires.
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