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Oenologue vendanges 2024 (h/f)

Réf Vitijob : 92736
Mise en ligne le Mardi 21 mai 2024
2024-05-21T11:24:09+0200
Domaine : Chai / Vinification
Type de Contrat : CDD
Durée : 6 mois

Salaire annuel (min/max en €) : Min : 35000 Max : 37000
Compléments de salaire :
Département : Hérault
Ville : Montagnac
Expérience souhaitée : De 2 à 5 ans d'exp
Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)
Durée hebdomadaire : Temps plein
Date embauche : Lundi 05 août 2024
Description du poste

La cave coopérative Les Vignerons Montagnac Domitienne fait partie des acteurs majeurs en production d’AOP Picpoul de Pinet, AOP Languedoc et IGP Oc.

Son vignoble s’étend sur 2200 ha, allant de la plaine de Pézenas jusqu’aux portes de Montpellier, en passant par le bassin de Thau.

Nos 425 viticulteurs l’exploitent dans le respect de certifications environnementales telles que HVE, Bio et Terra Vitis.

Notre production de 140 000 Hl par an est répartie sur 2 sites de vinifications, Montagnac et Cournonsec, qui chacun, traite les 3 couleurs et plus de 20 cépages.

 

Dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons pour le site de Montagnac, une/un œnologue en CDD d’aout 24 à février 2025

Vos différentes missions seront :

Ø  Pendant les vinifications, vous   assisterez l’œnologue du site sur la globalité des opérations :

-        Traitements pré fermentaires des jus blancs et rosés

-        Suivi fermentaire sur les 3 couleurs dont vinification traditionnelle et thermovinification

-        Gestion des flux

-        Suivi d’essais

-        Suivi analytique

-        Dégustations

-        Encadrement du personnel

 

Ø  Après vendanges, vous suppléerez l’absence temporaire de notre œnologue en prenant en main l’intégralité de la gestion du chai, sous la responsabilité de notre directrice technique :  suivi des cuves post FA et vins finis, travaux d’assemblages, préparations des vins au conditionnement, échantillons, labels, concours, planning de chargements, hygiène, traçabilité, gestion du personnel …             

Profil recherché

De formation DNO, vous avez déjà quelques années d’expériences en vinification et avez déjà participé au suivi d’un chai dans sa globalité. Vous maîtrisez donc les pratiques œnologiques et les process technologiques et traditionnels sur les 3 couleurs.

Vous êtes sensibilisé aux enjeux de traçabilité, de qualité et de respect des obligations règlementaires.

Vous êtes rigoureux et méthodique.

Vous êtes autonome, dans le respect des consignes qui vous sont données.

Cette mission très formatrice vous permettra de consolider votre expérience au sein d’une cave aux nombreuses possibilités techniques.

Salaire à définir selon profil.



 INFO ENTREPRISE

cave les vignobles montagnac

Avenue André BRINGUIER
34530 MONTAGNAC

Type de société
Exploitation viticole



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