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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans d'exp

Niveau d'étude : < Bac : CAP / CAP Agricole / BEPA

Langues : Anglais Niveau scolaire
Allemand Niveau scolaire

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification

Contrat :
CDI

Zone de recherche :
Provence-Alpes Côte d'Azur
France

Disponibilité :
Moins de 2 mois

CV Vitijob

Caviste

CV en ligne depuis le : Samedi 04 mars 2023

FORMATION

2019/2019	UTILISATION FILTRE TANGENTIELLE
	FILTRARTION
	Ecole ou centre de formation privé
	< Bac : CAP / CAP Agricole / BEPA
	Techniques, utilisation et maintenance d'un filtre tangentielle FX10

2019/2019	DETECTION DEFAUT VIN
	OENOLOGIE
	Autres
	< Bac : CAP / CAP Agricole / BEPA
	Formation à la détection des principaux défauts du vin et sensibilisation à l'oxygène dissout

2019/2019	SECOURISTE
	SANTE
	Autres
	< Bac : CAP / CAP Agricole / BEPA
	Formation de secouriste du travail et intervenant incendie

2016/2016	OENOLOGIE
	OENOLOGIE
	Ecole ou centre de formation privé
	< Bac : CAP / CAP Agricole / BEPA
	La formation d'une semaine comprenait les modules suivants : - Bases et techniques de l’oenologie - Elaboration et évaluation des vins rosés - Conservation et élevage des vins

2011/2011	CACES R389M 1 - 3 - 5
	FORMATION CACES 1 - 3 - 5
	Ecole ou centre de formation privé
	< Bac : CAP / CAP Agricole / BEPA
	Formation d'une semaine pour l'obtention du permis de conduite de charioys élévateurs CACES R389M type 1 - 3 et 5

EXPERIENCE

du 03/2021 au /	AIDE CAVISTE
	Coopérative Vignerons de la Provence Verte Brignoles
	Chai / Vinification
	Sous l’autorité du maitre de chai : assure - la préparation, l’entretien et la mise en œuvre du matériel pour les vendanges : pressoirs, réception, fouloir, égrappoir, groupe froid, drapeaux, pompes, cuves , etc… - les opérations diverses de vinification : pressurage, fermentation, collage, remontage, acidification, prélèvements, et décuvage - l’élevage du vin : soutirage, assemblage, apport SO2, analyses - la gestion des filtrations tangentielles - les transferts de vin avant mise : adjonctions de produits oeno, relogement, expédition camion citerne - les mises en BIB (ponctuellement) - les mises en bouteilles : 50cl, 75cl et magnum, palette de filtration, embouteilleuse, étiqueteuse et scotcheuse. - le conditionnement des palettes avant expédition en Métropole et à l’Etranger - les inventaires mensuels - les techniques de désinfection, de nettoyage du matériel et de propreté de la cave -la maintenance et la réparation du matériel de la cave (connaissance en plomberie et diplômé électricien) - le contrôle et la disponibilité des matières sèches

du 01/2021 au 03/2021	AIDE CAVISTE
	CASTEL FRERE
	Chai / Vinification
	Intérim Poste d'aide caviste. Réception de vins finis destinés à la mise en bouteille. Déchargements, chargements, contrôle des documents. Traitements des vins avant mise (collage - méta - ascorb - SO2 - etc...) Assemblages, relogements.

du 10/2020 au 12/2020	AIDE CAVISTE
	DOMAINE DE LA CASTILLE
	Chai / Vinification
	CDD Aide Caviste Assemblages, élevage des vins. Préparation et traitement des vins pour mise en bouteille / BIB. Préparation de commandes. Livraisons. Production de BIB 3 et 5 litres.

du 05/2020 au 08/2020	AIDE CAVISTE
	CASTEL FRERES
	Chai / Vinification
	Intérim Poste d'aide caviste. Réception de vins finis destinés à la mise en bouteille. Déchargements, chargements, contrôle des documents. Traitements des vins avant mise (collage - méta - ascorb - SO2 - etc...) Assemblages, relogements.

du 09/2018 au 05/2020	Adjoint Chef d'équipe
	Coopérative Estandon Vignerons
	Chai / Vinification
	Je seconde le maitre de chai dans ses fonctions et encadre une équipe de 4 aide-cavistes ainsi que des intérimaires. Nous formons une union de coopérative et de caves indépendantes et produisons 24 millions de bouteilles par an. Nous travaillons sur des vins finis non filtrés, et avons pour mission de les mettre à disposition de nos chaines d'embouteillage. Nous avons de nombreuses qualités sur différentes appellations dans toutes les couleurs ainsi que des BABV. J'organise les journées en fonction des plannings de tirage : traitements - filtrations - relogements - maintenance. Je m'occupe de toute la traçabilité des vins depuis la réception de la citerne jusqu'au solde de la cuve. Nous travaillons en flux tendu.

du 06/2014 au 09/2018	Caviste
	Domaine de la Castille
	Chai / Vinification
	Sous l’autorité du maitre de chai et de l’œnologue : assure - la préparation, l’entretien et la mise en œuvre du matériel pour les vendanges : pressoirs, réception, fouloir, égrappoir, groupe froid, drapeaux, pompes, cuves , etc… - les opérations diverses de vinification : pressurage, fermentation, collage, remontage, acidification, prélèvements, et décuvage - l’élevage du vin : soutirage, assemblage, apport SO2, analyses - la gestion des filtrations tangentielles - les transferts de vin avant mise : adjonctions de produits oeno, relogement, expédition camion citerne - les mises en BIB (ponctuellement) - les mises en bouteilles : 50cl, 75cl et magnum, palette de filtration, embouteilleuse, étiqueteuse et scotcheuse. - le conditionnement des palettes avant expédition en Métropole et à l’Etranger - les inventaires mensuels - les techniques de désinfection, de nettoyage du matériel et de propreté de la cave - l’attribution des différentes tâches au personnel de la cave : 1 aide-caviste et 4 élèves BTS viti-oeno - la maintenance et la réparation du matériel de la cave (connaissance en plomberie et diplômé électricien) - le contrôle et la disponibilité des matières sèches

PROJET PROFESSIONNEL

Je suis à la recherche d'un poste de caviste en région toulonnaise. Après une carrière militaire de 20 ans, j'ai effectué une reconversion en tant qu'aide-caviste puis caviste pendant 4 ans dans un domaine de 190 hectares (Domaine de La Castille). Mon parcours se poursuit chez Estandon Vigneron à Brignoles et à la coopérative de Brignoles. Je souhaite désormais élargir mes connaissances au sein d'une équipe motivée et de retourner en vinification

CENTRE D'INTERETS

Je dispose également de compétences en électricité / plomberie. J'ai suivi une formation d'une semaine à l'IFCO Marseilles, d'une autre sur les défauts du vin à l'ICV Brignoles ainsi que d'un agrément de conduite de chariot élévateur CACES 1,3 et 5.

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