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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans
Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)
Langues : Portugais notions
Français lu, écrit, parlé
Anglais lu, écrit, parlé
Espagnol Langue maternelle
Portugais notions

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Contrôle / Qualité / Sécurité Viticulture
Contrat :
CDI CDD
Zone de recherche :
Toutes les régions (France) International
France Espagne
Disponibilité :
Immédiate
CV Vitijob

Oenologue

CV en ligne depuis le : Dimanche 04 février 2024

FORMATION

2021/2022 Mater en Sciences Agroalimentaires et Agroambientaux
  Agriculture
  Université ou école publiques
  Bac+5(master/ingénieur/DNO)
  Cursus sur la production agroalimentaire (agriculture et industrie). Ma thèse fin d'études était faite avec un consultant viticole dans une vigne à hauts rendements (60 ECTS). J'ai fait les cours sur la production organique, les sols ou le conseil agronome, parmi les autres.
2016/2022 Licence en Chimie
  Chimie
  Université ou école publiques
  Bac+4 (maîtrise,M1 )
  Licence en Chimiste. Cursus sur chimie organique, physique, analytique et inorganique, biologie, mathématiques et physiques(240 ECTS).
2016/2021 Licence en Oenologie
  Titre pour
  Université ou école publiques
  Bac+4 (maîtrise,M1 )
  Licence requis en Espagne pour devenir œnologue. Cursus de chimie, biologie, sur la vigne, la production du vin, la dégustation, culture viticole, législation et économie (240 ECTS)
2016/2020 École du Leadership Universitaire
  Art libéraux
  Ecole ou centre de formation privé
  Bac+4 (maîtrise,M1 )
 

EXPERIENCE

du 08/2023 au 12/2023 Oenologue Vendanges
  Beringer Vineyards (Treasury Wine Estates)
  Chai / Vinification
  Œnologue pendant la vinification 2023 à Napa Valley. Les travails à faire seront: -Contrôle qualité des fruits entrants -Enregistrement quotidien et saisie de données -Création d'ordres de travail et d'instructions -Suivi fermentaire -Communiquer avec la cave -Surveillance lors des remplissages de fûts -Surveillance lors des remontages -Dégustation des fermenteurs avec l'équipe de vinification
du 02/2023 au 04/2023 Assistante Oenologue
  Viña VIK
  Chai / Vinification
  Assistante œnologue aux vendanges 2023 au Chili. Gestion intégrale et exécution de la vinification du millésime 2023. Exploitation du chai. Responsable de l'équipe de nuit.
du 08/2022 au 12/2022 Oenologue Jr
  Domaines Montariol Degroote
  Chai / Vinification
  Oenologue Jr pendant la vinification 2022 au Languedoc. - Responsable du contrôle chimique et analytique de vins et moûts: contrôle maturité, test de pectines, analyse via Oenofosse, analyse enzymatique, test de collage, suivi SO2... - Contrôles organoleptique et analytique de maturité de raisins et vins en fermentation. - Contrôle de traçabilité via Lavilog. - Assistance au oenologue dans la prise de décisions de traitements à réaliser sur moûts, vins et assemblages. - Assistance dans le chai: microxigenation, collage, levurage, transferts... Oenologue Jr pendant la vinification 2022 au Domaine La Lande à Pézens. - Responsable du contrôle chimique et analytique de vins et moûts: contrôle maturité, test de pectines, analyse via Oenofosse, analyse enzymatique, test de collage, suivi SO2... - Contrôles organoleptique et analytique de maturité de raisins et vins en fermentation. - Contrôle de traçabilité via Lavilog. - Assistance au oenologue dans la prise de décisions de traitements à réaliser sur moûts, vins et assemblages. - Assistance dans le chai: microxigenation, collage, levurage, transferts...
du 03/2022 au 05/2022 Stagiaire Conseil Viticole
  GIVITI + João Portugal Ramos
  Viticulture
  Stage de viticulture à Portugal. Supervision de l'évolution de la vigne de haute production dès la rotation à la floraison. Estimation de la production.
du 08/2021 au 12/2021 Assistante œnologue
  Bordeaux Families
  Chai / Vinification
  Responsable de l’atelier de pieds de cuve à la cave de Sauveterre pendant les vinifications 2021. - Gestion des pieds de cuve de levures et bactéries et inoculation des cuves. - Responsable du contrôle microbiologique de Brettanomyces. - Responsable de la suivi de la FML via Oenofosse. - Travaux de laboratoire et chai. - Participation en dégustations des vins en fermentation et assemblage.
du 08/2020 au 09/2020 Stagiaire Vendanges
  Louis Jadot
  Chai / Vinification
  Stage d'introduction aux opérations de vinification au Bourgogne. Travaux de cuverie, laboratoire et tonnellerie. Pendant les vendanges, j´étais encadré dans l´équipe des vins blancs: - Suivi de maturité des raisins (via Oenofosse). - Débourbage des moûts et contrôle de la turbidité (NTU). - Control de densité et temperature. - Inoculation de LSA et levains liquide.
du 09/2019 au 09/2019 Stagiaire Laboratoire Vendanges
  Champagne Vranken Pommery
  Chai / Vinification
  Réception des moûts et suivi de la fermentation alcoolique pendant la vendange 2019 en Champagne. - Contrôle de densité et temperature des moûts. - Analyse d'acidité total, SO2 libre et total et pH.

PROJET PROFESSIONNEL

Je suis une jeune œnologue et chimiste passionnée par le vin, avec un master agroalimentaire et des compétences en leadership. J'ai acquis une expérience significative en travaillant dans six vendanges à travers le monde. Je crois que l'avenir de l'œnologie repose sur une gestion durable des ressources et l'utilisation de la technologie tout en respectant la tradition. Mon objectif est de travailler dans une production moderne, en garantissant la qualité des vins tout en préservant leur histoire

CENTRE D'INTERETS

Mes centres d'intérêt sont la musique, le vin et la connaissance des cultures étrangères. Je joue du piano, de la guitare et de l'ukulélé en amateur, ce qui développe mes capacités d'analyse, de mémoire et d'organisation. J'aime voyager, lire et regarder des films pour découvrir différentes façons de penser, ce qui me permet de m'adapter à différents environnements.

 

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