CV en ligne depuis le : Lundi 07 août 2023
2003/2005 | Diplôme National d'Oenologue |
Oenologie | |
Université ou école publiques | |
Bac+5(master/ingénieur/DNO) | |
2001/2003 | BTSA Viticulture/Oenologie par apprentissage |
Viticulture/Oenologie | |
Lycée, CFA, CFPPA, MFR | |
Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST) | |
2001/2001 | Baccalauréat Scientifique |
Baccalauréat | |
Lycée, CFA, CFPPA, MFR | |
Bac : Bac / Bac Pro / BPA | |
En poste depuis le 08/2011 | Oenologue Conseil |
Oenocentres - Chambre d'Agriculture de la Gironde | |
Cave / Vinification | |
Accompagnement de propriétés conventionnelles et agriculture biologique, Consulting ,Conseil oenologique de la sélection parcellaire au conditionnement. Décisions et suivi des itinéraires techniques en fonction des objectifs produits et commerciaux. Préparation des vins pour les actions de promotion, de communication (Concours, Primeurs….). Vinifications traditionnelles vins blancs secs, rosés, rouges, moelleux et liquoreux , thermo-vinifications, vins sans soufre, …. sur les départements Gironde, Dordogne, Lot et Garonne, Charentes. Veille réglementaire et respect des différents cahiers des charges |
du 01/2006 au 08/2011 | Drecteur Technique |
Château Malromé | |
Production / Embouteillage | |
Gestion vignes et chai (40 Ha), participation à l’ensemble des opérations viti-vinicoles. Management des salariés permanents, du personnel saisonnier, prestataires de services. Tenue des différents registres de traçabilité, Reporting. Vinifications blancs secs, rosés, rouges et moelleux |
du 07/2005 au 12/2005 | Maître de chai |
Château La Lauzette | |
Cave / Vinification | |
Réalisation de l’ensemble des opérations vinicoles. Tenue des registres de traçabilité. Vinification vins rouges |
du 07/2004 au 02/2005 | Stage d'étude DNO |
Château Clos Fourtet - 1er GCC | |
Cave / Vinification | |
Mise en place et suivi de mon étude: Influence du régime hydrique des solssur le développement physiologique de la vigne, la maturation des raisins rouges et la qualité des vins produits. Obtention du prix de l’Union des œnologues récompensant le rapport de stage le plus complet. Vinification vins rouges |
du 08/2001 au 06/2003 | Apprentissage BTS |
Château Vieux Fournay | |
Production / Embouteillage | |
Participation et réalisation de l’ensemble des opérations viti-vinicoles. Tenue des registres de traçabilité. Vinification vins rouges |
Véritable technicien et homme de terrain, fort de 20 ans d’expérience dans la vinification de vins dans la région Aquitaine, mon objectif est de valoriser l’humain et l’outil de travail pour optimiser la qualité. J'aime resté ouvert aux opportunités qui touche la production et la transformation du raisin, un secteur qui me passionne. |
Cuisine, Famille, Partager les bons moments de la vie |
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