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Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Français Langue maternelle

Secteur recherché :
Cave / Vinification Viticulture Qualité / R & D

Contrat :
CDI CDD

Zone de recherche :
Toutes les régions (France)
France

Disponibilité :
Plus de 2 mois

CV Vitijob

Assistante oenologue, maitre de chai

CV en ligne depuis le : Mercredi 22 novembre 2023

2021/2023	Diplôme national d'œnologue
	Viticulture et Oenologie
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	Diplôme réalisé sur deux années. Enseignements sur : - les techniques de vinification (blanc, rouge, rosé, spiritueux) - la viticulture - les techniques d'analyses - le droit - le management et autres ... Réalisation de deux stages dont un de 6 mois dans un domaine en agriculture biologique et biodynamique du Gers. Réalisation d'une étude concernant les levures indigènes.

du 08/2023 au 11/2023	Caviste/œnologue
	Chateau La Négly
	Cave / Vinification
	Vinification en rouge, blanc, rosé. Utilisation de différents contenants (cuves inox, barriques, foudres, cuves béton). Plusieurs types de vinification : thermovinification, Cracking, macération carbonique, vinification traditionnelle...

du 07/2022 au 12/2022	Caviste, stagiaire DNO
	Domaine de Herrebouc
	Cave / Vinification
	Stage viti-vinicole en agriculture biologique et biodynamique vinifiant environ 500 hL. - travaux viticoles (relevage, vendanges manuelles) - participation aux tâches œnotouristiques du domaine (visites, dégustations, évènements touristiques) - gestion des vinifications (rouge, blanc) - gestion des analyses (analyses enzymatiques au domaine) - gestion de l'équipe chai (2 ouvriers polyvalents) - étude sur les levures indigènes (mémoire de DNO : Étude globale des fermentations alcooliques, conduites dans le chai du domaine de Herrebouc)

du 09/2021 au 10/2021	Caviste
	SCEA Gascogne
	Cave / Vinification
	Stage en entreprise conventionnelle vinifiant environ 30 000 hL. - réception vendange - collage - débourbage - levurage - pompage divers - chargement citerne - chaptalisation

En poste depuis le 01/2005	Ouvrière dans l'exploitation viticole familiale
	EARL du plan du boué
	Viticulture
	- plantation - taille - tirage des bois - liage - épamprage - relevage - vendanges