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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Plus de 10 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Anglais Lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Direction Production / Embouteillage

Contrat :
CDI

Zone de recherche :
Occitanie Provence-Alpes Côte d'Azur
France

Disponibilité :
Immédiate

CV Vitijob

Responsable technique - vinificateur

CV en ligne depuis le : Mercredi 31 mai 2023

FORMATION

2003/2005	DNOe
	Oenologie
	Université ou école publiques
	Bac+4 (maîtrise,M1 )

2002/2005	Diplôme d'Ingénieur
	Agronomie / Industrie Agro-Alimentaire
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)

EXPERIENCE

du 06/2022 au 02/2023	Directeur Technique
	SAS Puech Haut
	Direction
	Responsable des sites du négoce-vinificateur, de la coordination des flux de production avec les sites secondaires et de la tenue documentaire réglementaire de toutes les structures. Organisation des récoltes et supervision de la vinification de la quasi-intégralité des phases liquides du groupe pendant les vendanges. Réalisation des assemblages de l’ensemble des cuvées du groupe et suivi de leur préparation aux mises et conditionnements. En charge du sourcing et des achats de vins et de raisins. Interventions ponctuelles sur les sites secondaires en tant que référent œnologique.

du 08/2007 au 06/2022	Vinificateur - Responsable de Production
	Chateau Mourgues du Grès & Vignoble Anne Collard
	Chai / Vinification
	Responsable de l’intégralité de la production vinicole des décisions de récolte à l’organisation des conditionnements. Garant de la qualité et de la régularité des cuvées, du respect des plannings de sortie et de la conformité documentaire réglementaire. Définition autonome des process de vinification d’élevage et de préparation aux mises ainsi que la création des assemblages. En charge du suivi des marchés, de la planification de la production et des achats de matières-sèches et des ventes en vrac. Gestion des projets d’ingénierie vinicole (investissements et recherche-développement). Vinifications sans sulfites depuis 2014 et en respect du cahier des charges Demeter depuis 2020

PROJET PROFESSIONNEL

Spécialiste dans la vinification, l'élaboration des vins et la gestion de l'environnement entrepreneurial viticole, je suis à la recherche d'opportunités en poste de direction technique ou de consultant en vins.