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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Moins de 2 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Anglais Lu, écrit, parlé
Espagnol Notions

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Contrôle / Qualité / Sécurité Production / Embouteillage

Contrat :
CDI CDD

Zone de recherche :
Nouvelle-Aquitaine Bourgogne-Franche-Comté Pays-de-Loire
France

Disponibilité :
Plus de 2 mois

CV Vitijob

Oenologue

CV en ligne depuis le : Mardi 13 février 2024

FORMATION

2021/2023	Diplome national d'oenologue (DNO)
	Oenologie
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	Diplôme national d'œnologue obtenu après 5 années d'études post-bac. Cursus axé sur la viticulture, l'œnologie, la dégustation, la gestion d'entreprise, la réglementation et la commercialisation. Stages en entreprise pour une expérience pratique en vinification et analyse sensorielle.

2019/2021	Licence de chimie
	chimie
	Université ou école publiques
	Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
	Licence de chimie obtenue après 3 années d'études post-bac. Cursus axé sur la chimie organique, inorganique, physique, analytique et la biochimie. Formation en laboratoire pour une expérience pratique en synthèse chimique, analyse et interprétation de données. Projets de recherche individuels et en groupe.

2017/2019	Diplôme universitaire de technologie
	Mesures physiques
	Université ou école publiques
	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
	DUT Mesures Physiques obtenu après 2 années d'études post-bac. Cursus axé sur la physique, la chimie, les mathématiques et l'informatique appliquées à la mesure. Formation en entreprise et laboratoire pour une expérience pratique en instrumentation, électronique, traitement de données et métrologie. Projets de recherche individuels et en groupe.

2014/2017	Baccalauréat
	Scientifique
	Lycée, CFA, CFPPA, MFR
	Bac : Bac / Bac Pro / BPA
	Cursus axé sur les sciences physiques, les mathématiques, la biologie et la chimie.

EXPERIENCE

du 09/2023 au 12/2023	Second de chai vinification 2023
	Vignobles Dourthe Châteaux de Ricaud
	Chai / Vinification
	Poste de second de chai. Réalisation des vinifications de trois vin rouges ( Cadillac côtes de Bordeaux, Bordeaux Supérieur et Bordeaux), vin blanc sec et vin liquoreux ( Loupiac).

du 06/2022 au 12/2022	Assistant maître de chai vinification 2022
	Chateau Nenin
	Chai / Vinification
	Mon stage de fin d'études de Diplôme National d'Oenologue s'est déroulé à la fois au Château Nenin et au laboratoire œnologique du Château de Léoville Las Cases pendant la période des vinifications en 2022. Mon sujet de stage portait sur l'étude des derniers vins d'écoulages présentant un taux de turbidité plus élevé. J'ai travaillé en étroite collaboration avec l'équipe technique de chaque château pour suivre la vinification du chateau Nénin, réaliser les analyses physico-chimiques et organoleptiques et étudier l'impact de la séparation des vin à l'écoulage. J'ai ainsi acquis une expérience pratique de la gestion de la qualité et de l'amélioration des processus de vinification dans des environnements professionnels exigeants.

du 09/2021 au 10/2021	Stage de découverte des vignification DNO
	Vignoble Yung
	Chai / Vinification
	J'ai effectué un stage de découverte des vinifications lors de mon Diplôme National d'Oenologue au vignoble YUNG. Ce stage m'a permis de me familiariser avec les différentes étapes de la vinification, comme la réception des ou la mise en bouteille et le conditionnement. J'ai assisté l'équipe technique dans la réalisation des analyses physico-chimiques et organoleptiques. J'ai ainsi pu acquérir une expérience pratique de la vinification dans un environnement professionnel, ce qui m'a permis de consolider mes connaissances théoriques et de mieux comprendre les enjeux de la production de vin de qualité.

du 03/2021 au 05/2021	Stage de Licence en laboratoire oenologique
	Centre oenologique aquitain
	Contrôle / Qualité / Sécurité
	Mon stage de fin d'étude de Licence de Chimie s'est déroulé au Centre Oenologique d'Aquitaine, où j'ai travaillé sur le développement d'une méthode de dosage de l'acide sorbique par chromatographie HPLC dans les vins. Mon sujet de stage avait pour objectif d'optimiser une méthode existante et de valider ses performances analytiques. J'ai ainsi participé à la préparation des échantillons de vin, aux analyses de routine, à l'analyse des données et à la rédaction des rapports. Ce stage m'a permis de mettre en pratique les connaissances théoriques acquises en cours de chimie analytique, d'apprendre à travailler avec des instruments de pointe et de découvrir les exigences de la recherche en laboratoire.

PROJET PROFESSIONNEL

Je suis un nouveau diplômé en œnologie passionné par la vinification et la chimie. Mon objectif professionnel est de travailler comme assistant œnologue dans un château de renom ou dans un laboratoire aux côtés d'œnologues conseil. Je souhaite mettre mes compétences acquises au cours de mes études à profit dans mes futures expériences professionnelles. J'aimerais continuer à apprendre et à me perfectionner dans ces domaines afin d’acquérir de l’expérience et de produire des vins de qualités.

CENTRE D'INTERETS

Je suis un jeune diplômé en œnologie passionné par la vinification et la chimie. En dehors de mon travail, je suis un amateur de sports extrêmes tels que le VTT, le surf, le snowboard et le parapente. Ces activités m'ont appris à repousser mes limites, à être persévérant et à travailler en équipe pour atteindre des objectifs communs. J'apprécie également la découverte de nouveaux horizons et la recherche de nouvelles sensations, ce qui me permet de rester créatif et curieux.

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