CV en ligne depuis le : Jeudi 12 janvier 2023
2015/2017 | Master 1 et 2 Gestion de projet entrepreneurial |
Stratégie, finance, comptabilité, gestion, RH | |
Université ou école publiques | |
Bac+5(master/ingénieur/DNO) | |
2014/2015 | Licence professionnelle |
Gestion et droit du vin | |
Université ou école publiques | |
Bac+3 (licence/licence pro/bachelor) | |
2010/2012 | BTS A Viticulture-oenologie |
Viticulture-oenologie | |
Université ou école publiques | |
Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST) | |
du 01/2022 au 10/2022 | Chargé développement amont |
Domaine Gueissard | |
Approvisionnement / Achats | |
>Responsable de la supplychain - Planification et gestion des retiraisons de vin vrac, mises en bouteilles, préparations de commandes et expéditions (1M de bouteilles). - Veille au respect du cahier des charges qualités demandé par le client. - Création d’un outil de calcul du prix de revient et calcul de marge. >Responsable qualité des vins vrac, matières sèches et produits conditionnés - Définition des qualités/assemblages des vins et matière sèche en fonction des marchés. Gestion des fournisseurs de vin vrac (Côtes de Provence, Coteaux d’Aix en Provence, IGP Var, IGP Méditerranée). Gestion des fournisseurs (bouteilles, bouchons, capsules, cartons, étiquettes). - Déclaration douanière aux achats et expéditions des vins, déclaration conditionnement, traçabilité vin, suivi des contrôle de lot ODG |
du 01/2018 au 10/2021 | Adjoint de la direction technique |
Château d'Aqueria | |
Chai / Vinification | |
> Conduite des activités de cave et du vignoble (4 millésimes) - Appliquer et faire appliquer les protocoles techniques au vignoble et en cave. Défoncement, palissage, taille, travail mécanique, traitement, irrigation, vendange, vinification, élevage, assemblage et conditionnement (350 000 bouteilles/an). - Sourcing de vins en vrac et suivi du conditionnement pour une marque distributeur. (100 000 bouteilles/an) - Entretien général des outils de la cave. Installation d’un système d’inertage à l’azote. - Recrutement et formation de 4 salariés, techniciens vigne et vin. > En charge de la représentation du domaine et du développement de l’offre - Représentant technique auprès de la clientèle professionnelle (1,800 000€ de CA) – Animation de stand salons professionnels Wine Paris, Prowein, Grand tasting et de Présentation/dégustations auprès de la clientèle France et export. - Réflexion et création d’une nouvelle gamme de vin (10 % du CA de l’entreprise). Organisation événements œnotouristiques. > Membre du bureau du syndicat de l’AOC Tavel Membre de la commission dégustation et agrément. Co-organisateur de «Couleur Tavel» (sur 3 éditions) : événement œnotouristique accueillant 5000 pers/an pour la promotion de l’identité de l’AOC |
J'ai pour objectif : - Définir les itinéraires techniques en fonction des marchés et de l'outil de production (vigne et vin) - Analyser et optimiser l'outil de production dans un soucis de rentabilité et de qualité. - Appliquer et faire appliquer les itinéraires techniques (conduite du vignoble, vinification, élevage, conditionnement et préparation de commande) - Manager les équipes, gérer les budgets |
Projet d'entreprise Management d'équipe Vision et objectifs |
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