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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 5 à 10 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

Langues : Anglais Niveau scolaire
Français Langue maternelle

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Contrôle / Qualité / Sécurité

Contrat :
CDI

Zone de recherche :
Grand-Est
France

Disponibilité :
Immédiate

CV Vitijob

Cuviste, technicien vinicole

CV en ligne depuis le : Dimanche 17 décembre 2023

FORMATION

2022/2022	EVS en Vins et Spiritueux Français - Niveaux 1 et 2
	Viticulture Œnologie
	Ecole ou centre de formation privé
	< Bac : CAP / CAP Agricole / BEPA
	Caractériser les styles des vins français, en décrivant leurs spécificités de cépages, d'indications géographiques, leurs modes d’élaboration et leurs certifications environnementales. Conseiller des accords mets et vins en respectant les équilibres aromatiques et gustatifs. Décrire les spécificités sensorielles d’un vin. 67 dégustations. Niveau 1 : réussite à 93% Niveau 2 : réussite à 80%

2021/2021	Renouvellement CACES
	CACES 1-3-5
	Ecole ou centre de formation privé
	< Bac : CAP / CAP Agricole / BEPA
	Renouvellement des CACES 1-3-5.

2016/2018	BTSA VITICULTURE ŒNOLOGIE
	Viticulture Œnologie
	Ecole ou centre de formation privé
	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
	Contrat de professionnalisation. 1 semaine de cours pour 2 en entreprise. Contrat réalisée dans une cave coopérative varoise.

EXPERIENCE

du 05/2023 au 12/2023	Opératrice de cuverie
	Champagne MUMM PERRIER JOUET
	Chai / Vinification
	Vendanges et vinifications 2023 au poste principal de traitement, Cuviste, assemblage, transfert des vins, soutirage, détartrage, déchargement/chargement de citerne, etc; Tout travail de cuverie/chai

du 01/2023 au 04/2023	Cuviste
	Maison Moët & Chandon - MHCS
	Chai / Vinification
	Cuviste, diverses activités de cuverie, chargement de citerne, transfert des vins, soutirage...

du 09/2021 au 06/2022	Cuviste / Caviste spécialisé
	Champagne Pol Roger
	Chai / Vinification
	Vinification champenoise 2021. Divers travaux de cuverie. Préparation des ferments, des liqueurs, assemblage, tirage, petit chantier, travaux de cave (relevage, pointage, depointage, dégorgement, remise en cercle). Renfort habillage.

du 01/2020 au 05/2021	Assistant maître de chai
	Château LAFAURIE-PEYRAGUEY (33)
	Chai / Vinification
	Vinification blanc sec 2020, vinification intégrale en barrique. Divers travaux de chai, mise en bouteille, traçabilité, conditionnement et étiquetage... Elit'Vin Travaux de la vigne : descente et relevage des fils

du 11/2019 au 12/2019	Assistant maître de chai
	UNION DES PRODUCTEURS BARON D'ESPIET (33)
	Chai / Vinification
	Centrifugation des vins après FA, chargement des citernes, analyse de S02, sulfitage, diverses activités de chai... Cave élaborant des vins biologiques.

du 11/2018 au 10/2019	Second de chai
	Château du Cros (33)
	Chai / Vinification
	J'ai dû gérer, pendant 9 mois, l'ensemble des tâches de la cave en lien avec mon responsable et l’œnologue pour l'élaboration des vins blanc secs et liquoreux ainsi que des rouge. Vinification en cuve et élevage en barrique des liquoreux et rouge. J'ai eu la gestion d'une chaîne de conditionnement et d'habillage ainsi que de la traçabilité du chai et des registres de manipulation. Management auprès des personnels permanents et des saisonniers. En période hivernal : assemblage des vins, gestion de la chaîne de d'embouteillage, traitement des cuves, sulfitage, filtration, utilisation de pompes, échantillonnage, gestion des stocks, manipulation d'un chariot élévateur, nettoyage et désinfection des cuves, chargement des citernes...

du 08/2018 au 10/2018	Aide caviste
	LES CAVES DE L'AMIRAL (83)
	Chai / Vinification
	Préparation des vins pour mise en conditionnement. Gestion des stocks. Préparation de la cave à la période de vendanges. Vinification des vins blancs, rosé, et rouge. Gestion autonome des pressoirs. Élevage des vins en barrique.

du 08/2018 au 07/2018	Employée de cave
	LES CAVES DE L'AMIRAL (83)
	Chai / Vinification
	Employée de cave en contrat de professionnalisation. J'ai assisté le caviste dans toutes les tâches de la cave pour l'élaboration des vins rosé, blanc et rouge. Vinification en cuve et élevage en barrique. En l'absence du caviste, j'ai dû gérer l'ensemble des tâches de la cave en lien avec mon responsable. En période estivale, autonomie totale. Pendant les vendanges, j'étais affecté à la gestion des pressoirs. 3 pressoirs pneumatiques 2x30T et 1x15T présents à la cave ; mise en route, gestion du pressurage, macération, nettoyage, sulfitage des moûts, collage, suivi de fermentation... En période hivernal : assemblage des vins, mise en conditionnement bouteille et BIB, traitement des cuves, sulfitage, filtration, utilisation de pompes, échantillonnage, gestion des stocks, manipulation d'un chariot élévateur, nettoyage et désinfection des cuves, chargement des citernes... Viticulture : taille guyot et cordon de royat. Taille de formation - cordon de royat - 3ème feuille. Taille en vert sur vigne de 2ème et 3ème feuille. Pré-taillage de la vigne

du 03/2016 au 05/2016	Ouvrier viticole
	Champagne BARNAUT (51)
	Viticulture
	Divers travaux de vignes : Liage manuelle et avec lieuse électrique, ébourgeonnage, pallissage, plantation des ceps manquants. Divers travaux de cave : Mise des bouteilles sur latte pour remuage, étiquetage et mise en conditionnement carton des bouteilles.

du 08/2009 au 09/2009	Aide caviste
	CAVE DES VIGNERONS DE TAVEL (30)
	Chai / Vinification
	Réception des raisins, analyse de la qualité de la vendange (taux de pourriture, qualité des grappes...), entonnage, suivi des fermentations alcooliques, diverses tâches œnologiques effectuées (collage, brassage des lies, oxygénation, traitements des cuves)

du 09/2008 au 10/2008	Ouvrier de chai
	CAVE DES VIGNERONS DE TAVEL (30)
	Chai / Vinification
	J'y ai réalisée le suivi des fermentations alcooliques, des levurages ainsi que diverses tâches œnologiques (collage, brassage, oxygénation, traitements des cuves) J'ai également effectuée le nettoyage des barriques, l'entonnage et le batonnage.

PROJET PROFESSIONNEL

Exercer le métier de cuviste au sein d'une structure vinicole (maison de champagne, vigneron...). Métier de passion où je peux m'épanouir professionnellement avec une possibilité d'évolution professionnelle. Métier dans lequel je souhaite apporter mes compétences mais aussi les enrichir grâce à mon futur poste. Mon parcours professionnel me permet d'être polyvalente dans la profession.