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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Anglais Bilingue
Espagnol Notions
Français Langue maternelle

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Viticulture Production / Embouteillage

Contrat :
CDD

Zone de recherche :
Nouvelle-Aquitaine Auvergne-Rhône-Alpes Toutes les régions (France)
France Etats-Unis d'Amérique Nouvelle-Zélande

Disponibilité :
Immédiate

CV Vitijob

Assistant Oenologue / caviste / ouvrier viticole

CV en ligne depuis le : Lundi 26 février 2024

FORMATION

2018/2020	DIPLÔME NATIONAL D’ŒNOLOGUE - REIMS
	Œnologie - Mention Bien
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	Composés chimiques du vin, analyses du vin et du raisin, microbiologie, physiologie de la vigne, dégustations, physicochimie des bulles, sujet du mémoire œnologique : « Amélioration qualitative des tailles de Noirs : Impact de l'acidification à l'acide tartrique ».

2017/2018	LICENCE SVT 3ème ANNÉE PARCOURS ŒNOLOGIE
	Œnologie - Mention Assez Bien
	Université ou école publiques
	Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
	Composition chimique du raisin et du vin, microbiologie, biochimie, biologie végétale et animale.

2015/2017	DUT GÉNIE BIOLOGIQUE OPTION AGRONOMIE
	Agronomie - Mention Bien
	Université ou école publiques
	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
	Agronomie, biologie végétale et animale, microbiologie, phytopathologie, initiation à la dégustation, gestion d’entreprise, comptabilité, projet tutoré sur la bière, sujet du rapport de stage : « Réduction des doses de SO2 ».

2012/2015	BACCALAURÉAT
	Série Scientifique SVT Mention Bien
	Lycée, CFA, CFPPA, MFR
	Bac : Bac / Bac Pro / BPA
	Terminal S Option SVT

EXPERIENCE

du 08/2023 au 12/2023	Handcellar / Intern in California, USA
	Saintsbury LLC
	Chai / Vinification
	Caviste dans une Winery de taille familiale à Napa USA lors des vendanges 2023. Travail au chai et cuverie (Entonnage, décuvage, remontage, ensemencement...)

du 07/2022 au 12/2022	Superviseur / Caviste / Assistant Œnologue
	SCA CAVE DE TAIN L'HERMITAGE
	Chai / Vinification
	Participation à la vinification de vin Rouge pour les vendanges 2022, nettoyage et désinfection des fûts, entonnage, décuvage, entretien chai et cuverie, dégustation.

du 03/2022 au 05/2022	CDD : AIDE TECHNIQUE - CONCOURS VINALIES FRANCE
	EURL DES ŒNOLOGUES DE FRANCE
	Approvisionnement / Achats
	Préparation concours des Vinalies France, réception et anonymisation des échantillons, respect de la politique de qualité, utilisation de matériel informatique, gestion d’intérimaires.

du 09/2020 au 02/2022	CDI : EMPLOYÉ VITICOLE POLYVALENT
	CHAMPAGNE SOLEMME (51)
	Viticulture
	Suivi maturité, élaboration vin rouge et assemblage Champagne, travaux du vignoble, tractoriste, gestion d’équipe et stagiaires, travaux cave, gestion dégorgement et habillage, préparation commandes, accueil clients, commerce et vente au caveau, participation à des salons professionnels.

du 08/2019 au 04/2020	STAGE : ASSISTANT ŒNOLOGUE
	GOUTTES D’OR UNION (51)
	Chai / Vinification
	Suivi maturité, analyse moûts, tenue du carnet de pressurage, remontage vin rouge, micro-vinifications, travaux cuverie, soutirage, participation au tirage, séances de dégustations et assemblages, réception citernes.

du 08/2018 au 09/2018	STAGE : ASSISTANT ŒNOLOGUE
	COOPÉRATIVE DES VIGNERONS D'HAUTVILLERS (51)
	Chai / Vinification
	Aide en cuverie lors des vendanges, préparation des ferments, suivi de densité, contrôle des fermentations, remontage rouge, dégustation des vins clairs.

du 04/2016 au 07/2016	STAGE : ASSISTANT LABORATOIRE / CAVISTE
	COGEVI (51)
	Chai / Vinification
	Analyses des vins lors du tirage, participation aux dégustations et assemblages, préparation tirage et mixtion, ouillage des fûts, entretien et nettoyage cuverie, expérimentation sur le thème du soufre.

du 06/2015 au 06/2016	STAGE : EMPLOYÉ AGRICOLE / VITICOLE
	GAEC ST MARTIN (71)
	Viticulture
	Découverte d’une exploitation agricole, travaux du vignoble, palissage, ébourgeonnage, alimentation animale.

PROJET PROFESSIONNEL

Acquérir des nouvelles compétences en vinification et en gestion de cuverie - Découverte de vignobles et techniques de vinifications - Améliorer mes compétences en viticulture