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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Moins de 2 ans
Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)
Langues : Espagnol notions
Anglais niveau scolaire

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Cave / Vinification Viticulture Production / Embouteillage
Contrat :
CDD CDI
Zone de recherche :
Nouvelle-Aquitaine Auvergne-Rhône-Alpes Pays-de-Loire
France Australie Nouvelle-Zélande
Disponibilité :
Immédiate
CV Vitijob

Assistant caviste / cuverie / oenologue

CV en ligne depuis le : Dimanche 19 septembre 2021

FORMATION

2018/2020 Diplôme National d'Oenologue - Reims
  Oenologue
  Université ou école publiques
  Bac+5(master/ingénieur/DNO)
  Composés chimiques du vin, analyses du vin, microbiologie, physiologie de la vigne, dégustations, physicochimie des bulles
2017/2018 3ème année de Licence SVT parcours Oenologie
  SVT parcours Oenologie
  Université ou école publiques
  Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
  Composition chimique du raisin et du vin, microbiologie, biochimie, physiologie végétale
2015/2017 DUT Génie Biologique option agronomie
  Génie Biologique option agronomie
  Université ou école publiques
  Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
  Laboratoire, études des végétaux et animaux, agronomie, gestion d’entreprise, projet tutoré sur la bière

EXPERIENCE

En poste depuis le 09/2020 Polyvalent (Oenologue/Ouvier viticole/tractoriste/commerçant)
  EARL Langlais Olivier et Catherine (Champagne Solemme)
  Viticulture
  Suivi maturité, analyse moûts, élaboration vin rouge et champagne rosé, travaux du vignoble, gestion d’équipe et stagiaires, travaux cave et habillage, commerce et vente
du 08/2019 au 04/2020 Stagiaire DNO II
  Groupe Gouttes d'Or Union / Champagne Paul Goerg
  Cave / Vinification
  Rapport œnologique sur les tailles de Noirs, suivi maturité, analyse moûts, remontage rouge, micro-vinification, travaux cuverie, séances de dégustations et assemblages
du 08/2018 au 09/2019 Stagiaire DNO I
  Coopérative des vignerons d'Hautvillers / Champagne Hélène Delhery
  Cave / Vinification
  Assistant de l’œnologue, aide cuverie, préparation des ferments, suivi de densité, remontage rouge, dégustation des vins clairs
du 04/2016 au 07/2017 Stage DUT II
  Coopérative Générale des Vignerons / Champagne Collet
  Cave / Vinification
  Découverte coopérative, laboratoire, analyses vins, dégustations, expérimentation et rapport sur SO2
du 06/2015 au 06/2016 Stagiaire DUT I
  GAEC St Martin
  Viticulture
  Découverte vignoble Bourguignon, travaux vignoble, alimentation animale
du 01/2011 au 01/2019 Aide Bénévole
  EARL Langlais Olivier et Catherine (Champagne Solemme)
  Viticulture
  Travaux de la vigne et du sol, aide à élaboration du Champagne, commerce

PROJET PROFESSIONNEL

Projet à court terme : - Développer mes compétences en vinifications - Améliorer ma gestion d'équipe - Gagner en maturité professionnelle et en qualité de travail - Découvir de nouvelles approches de travail et de nouvelles régions viticoles Projet à long terme : - Reprise d'exploitation viticole familliale en Champagne - Mise en place d'un pressoir et d'une cuverie - Elaboration de Champagne de A à Z - Réalisation d'assemblages et dévellopemment de nouvelle gamme - Gestion du vignoble

CENTRE D'INTERETS

- Jouer d'un instrument (Guitare, basse et batterie) - Découvrir et comprendre le vivant (Passionné par la faune et la flore) - Réalisation de travaux manuels (Jardinage, bricolage et mécanique)
 

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