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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans
Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)
Langues : Anglais Bilingue
Espagnol niveau scolaire
Italien notions
Portugais notions

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Contrôle / Qualité / Sécurité
Contrat :
CDI CDD
Zone de recherche :
Occitanie
France Australie
Disponibilité :
Plus de 2 mois
CV Vitijob

Oenologue, maitre de chai, caviste, chef de cave, assistant oenologue

CV en ligne depuis le : Jeudi 12 août 2021

FORMATION

2019/2021 Diplôma National d'Oenologue (DNO)
  Oenologie
  Université ou école publiques
  Bac+5(master/ingénieur/DNO)
  J'ai tout d'abord effectué le master Sciences Pour l'Environnement à La Rochelle. Puis c'est en Nouvelle Zélande que j'ai travaillé pour la premiere fois en tant qu'employé de cave. J'ai ensuite effectué 3 autres vinifications à l'étranger (États Unis, Australie). Puis j'ai réalisé le DNO à Toulouse en alternance avec le domaine Camplazens dans l'AOC La Clape.

EXPERIENCE

du 11/2021 au 02/2022 Chef de cave
  Moulin de Lene
  Chai / Vinification
  Poste de chef de cave/responsable technique. Responsable de la cave, la mise en bouteille, la commande des matières sèches, la gestion des stocks, la traçabilité, la qualité, revendications etc. En charge de l'organisation et de la réalisation des différents travaux.
du 08/2021 au 10/2021 Oenologue
  Les Vignerons du Pays d'Ensérune
  Chai / Vinification
  Oenologue pour les vendanges. Organisation et supervision des vinifications en blancs et rosés (40.000hL). Gestion des fermentations, traçabilité, participation aux dégustations et assemblages.
du 09/2019 au 08/2021 Apprentie Oenologue
  Chateau Camplazens
  Chai / Vinification
  Apprentie dans le cadre du DNO. Responsable de la cave et du chai à barriques. Dégustation et élaboration des produits. Traçabilité. Participation aux différentes tâches à la vigne. En charge de la surveillance de l'état sanitaire des parcelles et du suivi de la maturité.
du 01/2019 au 04/2019 Ouvrier caviste
  Penfolds
  Chai / Vinification
  Vinifications en Australie, Barossa Valley. Employée à la cave pour la durée des vendanges. Site exclusif à la vinification des vins rouges. Suivi des fermentations, réalisation des remontages, décuvages et pressurages.
du 08/2018 au 12/2018 Ouvrier caviste
  Stag's Leap Winery
  Chai / Vinification
  Vinifications aux Etats-Unis dans la Napa Valley. Saisonnier à la cave. Travail polyvalent et en autonomie au chai. Réalisation des remontages, décuvages, soutirages, entonnages, additions.
du 01/2018 au 04/2018 Ouvrier caviste
  Devil's Lair
  Chai / Vinification
  Vinifications en Australie dans la région de Margaret River. Saisonnier à la cave. Supervision des pressoirs et contribution aux autres taches du chai.
du 03/2017 au 04/2017 Ouvrier caviste
  MATUA
  Chai / Vinification
  Premières vinifications en Nouvelle Zélande, dans la région de Blenheim. Saisonnier à la cave. Poste polyvalent et participation à toutes les tâches du chai.

PROJET PROFESSIONNEL

Après 6 vinifications et l'obtention du DNO, je recherche un poste en tant qu'oenologue ou maitre de chai en Languedoc-Roussillon. Extrêmement motivée et appliquée, j'aspire à un poste polyvalent et avec des responsabilités. Je réalise les vendanges 2021 en rose et Blanc pour une importante cave coopérative, je serai disponible à partir du 11 octobre 2021.

CENTRE D'INTERETS

De nature dynamique, je pratique la randonnée ainsi que le ski et le surf. J'affectionne également la photographie. La dégustation de vin et la gastronomie sont aussi des centres d'intérêts importants.

 

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