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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans
Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)
Langues : Grec Langue maternelle
Anglais lu, écrit, parlé
Français lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Cave / Vinification
Fonction :
Contrat :
CDI
Zone de recherche :
Toutes les régions (France) Nouvelle-Aquitaine
France
Disponibilité :
Moins de 2 mois
CV Vitijob

Assistant oenologue

CV en ligne depuis le : Mercredi 13 janvier 2021

FORMATION

2018/2020 M. Sc. Européen en Viticulture et Oenologie
  Agronomie - Agroalimentaire - Œnologie
  Université ou école publiques
  Bac+5(master/ingénieur/DNO)
  1ère année : France : Montpellier SupAgro + Bordeaux Sciences Agro + voyage d'étude (Cognac). 2 semesters: 40% viticulture, 40% oenologie, 20% économie 2e année : Portugal : Universidade de Lisboa + voyage d'étude (Valleé du Douro) 1 semester : 50% viticulture, 50% oenologie et 1 semester : Mémoire
2017/2017 Diplôme de niveau 2 en vins et spiritueux du WSET
  Dégustation
  Autres
  < Bac : CAP / CAP Agricole / BEPA
  Sessions de dégustations
2011/2016 B. Sc. en chimie + Programme Pédagogique en Oenologie
  Discipline de la chimie
  Université ou école publiques
  Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
  Chimie organique, chimie physique, chimie inorganique, chimie analytique, biochimie, composé chimique, chimie environnementale Spécialisation : Chimie alimentaire, ISO, HACCP et Oenologie (Grec diplôme national d’oenologue)

EXPERIENCE

du 06/2020 au 12/2020 Assistant Oenologue/ Stagiaire
  SCEV Château la Varière
  Cave / Vinification
  Responable des produits oenologiques pendant la vinification Inoculations de levures Participipation aux dégustations Tracabilité des produits oenologiques Suivre les fermentations alcooliques Occupé des essaies de microvinification que j'ai proposé Analyse du terroir de spécifiques parcelles Comptage de rendement Prélèvement à suivre maturation Analyses maturité (AT, pH, Sucres, Densités...)
du 08/2019 au 10/2019 Stagiaire Vinicole
  Établissements Jean-Pierre Moueix
  Cave / Vinification
  Répérage de pieds de Cabernets Francs dans des parcelles de Merlots Prélèvements de raisins pour étude de la maturation Anlalyses maturité (AT, pH, Sucres, Denistés...) Vendanges Vinifications et écoulages au Château La Grave à Pomerol
du 08/2017 au 10/2017 Assistant Oenologue/ Stagiaire
  «Nicolou» Vinerie
  Cave / Vinification
  Inoculations de levures Participipation aux dégustations Suivre les fermentations alcooliques Analyses du moût

PROJET PROFESSIONNEL

Pour entrer dans la vie professionnelle, je suis en besoin d’un mentor à côté de qui, comme assistant oenologue, je mûrirai oenologiquement . Cette période est vraiment difficile pour tout le monde et toutes les entreprises mais je voudrais la chance de démontrer mes compétences.

CENTRE D'INTERETS

Je suis très intéressé par les vins liquoreux. En effet, tous les changements de contenu chimique au cours de la botrytisation me sont fort intéressants. Pour obtenir mon master j’ai rédigé mon mémoire sur les vins liquoreux et j’ai travaillé à Château la Varière qu'élabore ce type du vin. La partie bibliographique de mon travail était publié en anglais sur un journal scientifique (évalué par les pairs) sous le titre : An Overview on Botrytized Wines.
 

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