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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Plus de 10 ans
Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)
Langues : Français Langue maternelle
Anglais Bilingue

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Export / International Chai / Vinification Approvisionnement / Achats
Contrat :
CDI CDI
Zone de recherche :
International International Toutes les régions (France)
International Europe France
Disponibilité :
Moins d'un mois
CV Vitijob

responsable cave vinicole et développeur export

CV en ligne depuis le : Vendredi 03 février 2023

FORMATION

2015/2016 École Supérieure de Commerce Et de Management - ESCEM
  Master-2 : Executive en Management Label AACSB
  Université ou école publiques
  Bac+5(master/ingénieur/DNO)
  Sur 2 ans, ce Master, construit autour de 4 domaines clés : Management, Marketing, Finance et Stratégie, m'a apporté des compétences structurées et rigoureuses ; une capacité à penser, à piloter et à mettre en œuvre les thématiques entrepreneuriales d'aujourd'hui et de main. Il m'a permis l'acquisition des connaissances clés de la gestion de l'entreprise et des interactions qui existent en son sein et à appréhender le monde des affaires.-
2011/2015 2L'FX International-Paris
  Négociation avec la Chine
  Ecole ou centre de formation privé
  Bac+5(master/ingénieur/DNO)
  La culture asiatique? Comment échanger et négocier avec la Chine ? formation assurée par 2 expertes
2011/2013 CQFDgustation
  Dégustation
  Ecole ou centre de formation privé
  Bac+5(master/ingénieur/DNO)
  Devenir expert dégustateur pour le CIVT et le syndicat Touraine et Touraine-Chenonceaux.Formation assurée par la société CQFDgustation
2011/2012 Master-1 Diplôme National d’Oenologie (Marketing, Vente),
  Vin
  Université ou école publiques
  Bac+5(master/ingénieur/DNO)
  Le Diplôme National d’Oenologue (DNO) de niveau master (Bac +5) est la seule formation habilitée pour exercer la profession d’oenologue. Etymologiquement, le terme oenologue est : « celui qui possède la science du vin ». L’oenologue est un expert qualifié qui, en raison de ses connaissances scientifiques et techniques, assure la pleine responsabilité de l'élaboration des vins.

EXPERIENCE

En poste depuis le 05/2020 Responsable d’Exploitation et de Production d’un Domaine Viticole
  Vigneron indépendant de France
  Chai / Vinification
  MISSIONS : Piloter au quotidien l’ensemble de la production vigne, vin et vente (conduire le vignoble, gérer le chai, définir une stratégie commerciale) en liaison avec le propriétaire au service de la rentabilité pour le revendre. Collaboration avec Paul Pairet, le chef cuisinier étoilé français.
du 07/2017 au 04/2020 Acheteur Vins
  Enseigne Nationale de Vente à domicile
  Approvisionnement / Achats
  Gérer un centre de profit, piloter les négociations, garantir la rentabilité et la croissance. Sensibiliser les équipes de vente au vin dans une logique collective de performance. Bâtir et instaurer une nouvelle image de Caviste versus une image GD héritée.
du 10/2016 au 06/2017 Acheteur Vins en Vrac National et International
  Négociant-vinificateur
  Export / International
  Sourcer les vins, négocier et pérenniser le partenariat dans un équilibre gagnant-gagnant.
du 09/2001 au 09/2016 Responsable Cave Vinicole et Développeur Export
  Cave Coopérative Vinicole
  Direction
  Commandement : Assurer la gestion des activités administratives, commerciales, techniques et humaines. Promouvoir l’image et la communication de la cave pour asseoir sa notoriété. Optimiser la productivité du personnel, réduire les coûts et les charges, accroitre la valeur au profit. Commercial : Définir, encadrer la politique d’achats et de ventes (raisin, vrac, bouteille). Lancer, développer l’activité Export en Europe puis en Asie-pacifique (10%+/an-marge 25%+ et collaboration avec les frères Pourcel, chefs cuisiniers étoilés français). Arbitrer les exigences commerciales en dynamisant l’activité France (7%+/an). Technique : Coordonner les activités technologiques, œnologiques, vinification (vins tranquilles, effervescents). Wine-profiler adaptant les vins en fonction du marché et des tendances de consommation. Améliorer les process liés au vin et à l’environnement dans une démarche éco-responsable.
du 01/1998 au 08/2001 Responsable d'un Laboratoire
  Laboratoire oenologique
  Commerce
  Animer au quotidien le laboratoire, conseils sur l’achat de produits œnologiques (7%+/an). Accompagner les viticulteurs pour élaborer des vins d’excellence dans le respect du terroir.
du 01/1996 au 12/1997 Acheteur Vrac National et International
  Négociant-embouteilleur
  Commerce
  Manager les achats et les relations fournisseurs, rechercher la compétitivité et l’efficacité.

PROJET PROFESSIONNEL

Ma polyvalence et mon expertise complète dans le Vin incluent des compétences d’œnologue pour porter la tradition française, de développeur pour faire rentrer du business, de créatif pour trouver des solutions adaptées, de leader pour fédérer les équipes et de pilote pour assurer la gestion financière. Wine profiler, je sais créer de l'émotion en accordant une attention particulière à l’authenticité du terroir et à la qualité des vins qui en sont issus pour ne plus boire du vin.

CENTRE D'INTERETS

Reconnu pour mon approche structurée, je transfère mon énergie pour motiver, mes compétences pour challenger et vous propose de contribuer de façon significative à la performance de votre entreprise. Alors n'hésitez plus et contactez moi pour échanger sur vos projets et préparer ensemble le futur! Car comme le dit ma devise : "Ce n'est pas parce que l'avenir est incertain qu'il faut s'abstenir de le bâtir".
 

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