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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 5 à 10 ans
Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)
Langues : Anglais lu, écrit, parlé
Espagnol lu, écrit, parlé
Français Langue maternelle

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Cave / Vinification
Contrat :
CDD
Zone de recherche :
Occitanie
France Italie Suisse
Disponibilité :
Immédiate
CV Vitijob

Oenologue

CV en ligne depuis le : Mercredi 11 mai 2022

FORMATION

2014/2018 Diplôme Nationnal d'Oenologue
  Oenologie
  Université ou école publiques
  Bac+5(master/ingénieur/DNO)
  Une année de BTS viticulture/oenologie, reconversion en licence chimie en vue du DNO, DNO.

EXPERIENCE

du 09/2021 au 12/2021 Oenologue conseil
  Oenoconseil
  Qualité / R & D
  Consultant sur le secteur de la Savoie et alentours j'effectuais les tournées de conseil auprès des producteurs et collecte d'échantillons pour analyses
du 08/2020 au 12/2020 Vinificateur
  Joseph Mellot
  Cave / Vinification
  Employé polyvalent j'étais le mieux indiqué pour effectuer les travaux de cave sur les sites annexes aux vues de mon expérience et de mon autonomie.
du 08/2020 au 12/2020 Vinificateur
  Joseph Mellot
  Cave / Vinification
  Employé polyvalent j'étais le mieux indiqué pour effectuer les travaux de cave sur les sites annexes aux vues de mon expérience et de mon autonomie.
du 02/2020 au 06/2020 Winemaker
  Kanoetree wines
  Cave / Vinification
  Seul oenologue sur place dans cette propriete familiale, en charge de la production des vins de trois couleurs, vinifications, assemblages, mises en bouteilles en collaboration avec le proprietaire.
du 08/2019 au 11/2019 Oenologue
  Les vignerons de la voie d'Heracles
  Cave / Vinification
  Oenologue, chef d'equipe, en charge de la production des vins rouges de la cave cooperative
du 03/2019 au 05/2019 Assistant oenologue
  Clos Santa Ana
  Cave / Vinification
  Employé polyvalent, préparation, vendange et vinification entièrement manuelle de vins rouge nature.
du 07/2018 au 10/2018 Assistant oenologue
  Abbaye de Lérins
  Cave / Vinification
  Employé polyvalent, préparation, vendange et vinification de vins blancs et rouges issus de 5 cépages : 3 rouges 2 blancs.
du 08/2017 au 11/2017 Stagiaire
  Les vignerons du Sieur d'Arques
  Cave / Vinification
  En charge d'une équipe de saisonniers, élaboration de chardonnay sur lies totales, travail depuis réception de la vendange avec traçabilité, pressurage, débourbage, levurage, adjuvants de vinification, oxygénation, suivi des densités et températures, ajustement du souffre libre jusqu'à une partie de l'élevage (bâtonnage, ouillage et ajustement du taux de souffre libre). Autres travaux polyvalents.
du 06/2016 au 09/2016 Stagiaire
  Institut Français du Vin
  Cave / Vinification
  Employé polyvalent, une centaine de microvinifications en trois couleurs suivants de nombreux procédés différents (travail de recherche technique et scientifique).
du 10/2012 au 07/2013 Employé polyvalent (en alterance)
  Château de Marjolaine
  Viticulture
  Etudiant en alternance et unique employé, j'étais surtout chargé des travaux de la vigne tout au long de l'année. J'ai également participé tout au long de l'année aux travaux du chai mais dans une moindre mesure.

PROJET PROFESSIONNEL

Je souhaite expérimenter des vinifications dont les aspects technique, géographique et/ou technologiques soient nouveaux pour moi afin de développer mes compétences notamment en terme de polyvalence. J'ai le projet d'expérimenter dans un grand nombre de contextes à raison de deux vinifications par an, donc en réalisant un tour du monde viti/vinicole afin de m'approprier une expérience vraiment très riche avant de me fixer.

CENTRE D'INTERETS

Degustation Voyages Nouvelles perspectives Toutes formes d'art Precision des gestes (prestidigitation/jonglerie)
 

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