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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 5 à 10 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Anglais Lu, écrit, parlé
Espagnol Lu, écrit, parlé
Français Langue maternelle

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification

Contrat :
CDD

Zone de recherche :
Occitanie
France Italie Suisse

Disponibilité :
Immédiate

CV Vitijob

Oenologue

CV en ligne depuis le : Mercredi 11 mai 2022

FORMATION

2014/2018	Diplôme Nationnal d'Oenologue
	Oenologie
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	Une année de BTS viticulture/oenologie, reconversion en licence chimie en vue du DNO, DNO.

EXPERIENCE

du 09/2021 au 12/2021	Oenologue conseil
	Oenoconseil
	Contrôle / Qualité / Sécurité
	Consultant sur le secteur de la Savoie et alentours j'effectuais les tournées de conseil auprès des producteurs et collecte d'échantillons pour analyses

du 08/2020 au 12/2020	Vinificateur
	Joseph Mellot
	Chai / Vinification
	Employé polyvalent j'étais le mieux indiqué pour effectuer les travaux de cave sur les sites annexes aux vues de mon expérience et de mon autonomie.

du 08/2020 au 12/2020	Vinificateur
	Joseph Mellot
	Chai / Vinification
	Employé polyvalent j'étais le mieux indiqué pour effectuer les travaux de cave sur les sites annexes aux vues de mon expérience et de mon autonomie.

du 02/2020 au 06/2020	Winemaker
	Kanoetree wines
	Chai / Vinification
	Seul oenologue sur place dans cette propriete familiale, en charge de la production des vins de trois couleurs, vinifications, assemblages, mises en bouteilles en collaboration avec le proprietaire.

du 08/2019 au 11/2019	Oenologue
	Les vignerons de la voie d'Heracles
	Chai / Vinification
	Oenologue, chef d'equipe, en charge de la production des vins rouges de la cave cooperative

du 03/2019 au 05/2019	Assistant oenologue
	Clos Santa Ana
	Chai / Vinification
	Employé polyvalent, préparation, vendange et vinification entièrement manuelle de vins rouge nature.

du 07/2018 au 10/2018	Assistant oenologue
	Abbaye de Lérins
	Chai / Vinification
	Employé polyvalent, préparation, vendange et vinification de vins blancs et rouges issus de 5 cépages : 3 rouges 2 blancs.

du 08/2017 au 11/2017	Stagiaire
	Les vignerons du Sieur d'Arques
	Chai / Vinification
	En charge d'une équipe de saisonniers, élaboration de chardonnay sur lies totales, travail depuis réception de la vendange avec traçabilité, pressurage, débourbage, levurage, adjuvants de vinification, oxygénation, suivi des densités et températures, ajustement du souffre libre jusqu'à une partie de l'élevage (bâtonnage, ouillage et ajustement du taux de souffre libre). Autres travaux polyvalents.

du 06/2016 au 09/2016	Stagiaire
	Institut Français du Vin
	Chai / Vinification
	Employé polyvalent, une centaine de microvinifications en trois couleurs suivants de nombreux procédés différents (travail de recherche technique et scientifique).

du 10/2012 au 07/2013	Employé polyvalent (en alterance)
	Château de Marjolaine
	Viticulture
	Etudiant en alternance et unique employé, j'étais surtout chargé des travaux de la vigne tout au long de l'année. J'ai également participé tout au long de l'année aux travaux du chai mais dans une moindre mesure.

PROJET PROFESSIONNEL

Je souhaite expérimenter des vinifications dont les aspects technique, géographique et/ou technologiques soient nouveaux pour moi afin de développer mes compétences notamment en terme de polyvalence. J'ai le projet d'expérimenter dans un grand nombre de contextes à raison de deux vinifications par an, donc en réalisant un tour du monde viti/vinicole afin de m'approprier une expérience vraiment très riche avant de me fixer.