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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans
Niveau d'étude : Bac+5
Langues : Anglais lu, écrit, parlé
Espagnol lu, écrit, parlé
Français Langue maternelle

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Cave / Vinification Production / Embouteillage Viticulture
Fonction :
Contrat :
Saisonniers
Zone de recherche :
Toutes les régions (France)
Allemagne Italie Suisse
Disponibilité :
Plus de 3 mois
CV Vitijob

Oenologue

CV en ligne depuis le : Vendredi 14 juin 2019

FORMATION

2014/2018 Diplôme Nationnal d'Oenologue
  Oenologie
  Université ou école publiques
  Bac+5
  Une année de BTS viticulture/oenologie, reconversion en licence chimie en vue du DNO, DNO.

EXPERIENCE

du 03/2019 au 05/2019 Assistant oenologue
  Clos Santa Ana
  Cave / Vinification
  Employé polyvalent, préparation, vendange et vinification entièrement manuelle de vins rouge nature.
du 07/2018 au 10/2018 Assistant oenologue
  Abbaye de Lérins
  Cave / Vinification
  Employé polyvalent, préparation, vendange et vinification de vins blancs et rouges issus de 5 cépages : 3 rouges 2 blancs.
du 08/2017 au 11/2017 Stagiaire
  Les vignerons du Sieur d'Arques
  Cave / Vinification
  En charge d'une équipe de saisonniers, élaboration de chardonnay sur lies totales, travail depuis réception de la vendange avec traçabilité, pressurage, débourbage, levurage, adjuvants de vinification, oxygénation, suivi des densités et températures, ajustement du souffre libre jusqu'à une partie de l'élevage (bâtonnage, ouillage et ajustement du taux de souffre libre). Autres travaux polyvalents.
du 06/2016 au 09/2016 Stagiaire
  Institut Français du Vin
  Cave / Vinification
  Employé polyvalent, une centaine de microvinifications en trois couleurs suivants de nombreux procédés différents (travail de recherche technique et scientifique).
du 10/2012 au 07/2013 Employé polyvalent (en alterance)
  Château de Marjolaine
  Viticulture
  Etudiant en alternance et unique employé, j'étais surtout chargé des travaux de la vigne tout au long de l'année. J'ai également participé tout au long de l'année aux travaux du chai mais dans une moindre mesure.

PROJET PROFESSIONNEL

Je souhaite expérimenter des vinifications dont les aspects technique et/ou géographique soient nouveaux pour moi afin de développer mes compétences notamment en terme de polyvalence. J'ai le projet d'expérimenter dans un grand nombre de contextes à raison de deux saisons par an, donc en réalisant un tour du monde viti/vinicole afin de m'approprier une expérience vraiment très riche avant de me fixer.

CENTRE D'INTERETS

J'aime l'habileté (les gestes précis) et la rigueur scientifique.
 

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