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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Plus de 10 ans
Niveau d'étude : Bac+2
Langues : Anglais Bilingue
Espagnol niveau scolaire

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Cave / Vinification
Fonction :
Contrat :
CDI
Zone de recherche :
Bourgogne-Franche-Comté Auvergne-Rhône-Alpes Provence-Alpes Côte d'Azur
France Etats-Unis d'Amérique
Disponibilité :
CV Vitijob

Maitre de chai

CV en ligne depuis le : Mercredi 22 mai 2019

FORMATION

2009/2012 Brevet de Technicien Supérieur Agricole
  Viticulture et Oenologie
  Lycée, CFA, CFPPA, MFR
  Bac+2
  Diplômé d'un BTS VO à Beaune(21) en 2012, effectué en alternance au Domaine Lejeune, Pommard(21)
2006/2008 Brevet de Technicien Supérieur Agricole
  Technico-Commercial spécialité boissons, vins et spiritueux
  Lycée, CFA, CFPPA, MFR
  Bac+2
  Diplômé d'un BTSA TC BVS à Davayé(71), deuxieme année orienté marketing effectuée sur le campus de Techomah, Jouy en Josas(78).

EXPERIENCE

En poste depuis le 08/2018 Assistant Oenologiste
  Dutton Goldfield Winery; Santa Rosa, Californie
  Cave / Vinification
  Suivi des vins; Analyses complètes en laboratoire et traçabilité du vin; Formation, supervision et management des équipes de cave; Maintenance des équipements de cave; Travail courant de cave. Taille:800 tonnes.
du 01/2016 au 07/2018 Assistant Winemaker
  New Zealand Wineries Ltd; Marlborough, New Zealand.
  Cave / Vinification
  Responsable vinification et suivis des vins; Gestion du chai; Elaboration et contrôle des consignes de travaux journalier; Planification et répartition du travail de cave; Formation, supervision et management des équipes de cave; Création et mise à jour des procédures de cave; Maintenance des équipements de cave; Responsable de la gestion des fûts pour tout le domaine; Travail courant de cave; Analyses et essais de base. Taille: 15000 tonnes
du 08/2015 au 12/2015 Caviste
  Pellegrini winery; Santa Rosa, Californie
  Cave / Vinification
  Caviste saisonnier, ensemble des travaux de chai, cépages majoritaires: Pinot noir, Chardonnay; Taille 500 tonnes.
du 06/2015 au 08/2015 Guide Bilingue Oenotourisme
  Authentica Wine Tour, Dijon, France
  Œnotourisme
  Présentation historique de la bourgogne et de ses vins; Organisation des circuits et des dégustations en cave.
du 02/2015 au 06/2015 Assistant Winemaker Saisonnier
  New Zealand wineries; Marlbourough, New Zealand.
  Cave / Vinification
  Vinification; Formation, supervision et management des équipes de cave; Mise à jour des documents administratifs; Maintenance des équipement de cave; Travail de cave; Analyses en laboratoire. Cépages majoritaires: Sauvignon Blanc, Pinot Gris et Pinot noir; Taille 15000 tonnes
du 09/2014 au 01/2015 Assistant Vinificateur
  Les Caves de la Loire, Doueé la Fontaine (49).
  Cave / Vinification
  Responsable vinification pour la partie négoce d'un des sites de production; suivi des vins; Analyses; Travail courant de cave. Cépages majoritaires: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon; Taille: 8000hl vinifiés
du 07/2014 au 09/2014 Assistant Vinificateur
  Domaine de Latroune, Ramla, Israel.
  Cave / Vinification
  Responsable vinification et suivis des vins; Gestion du chai; Maintenance des équipements de cave;Travail courant de cave. Dix cépages différents; Taille: 300 tonnes
du 02/2014 au 06/2014 Assistant Winemaker Saisonnier
  New Zealand Wineries Ltd, Marlborough, New Zealand.
  Cave / Vinification
  Vinification; Formation, supervision et management des équipes de cave; Mise à jour des documents administratifs; Maintenance des équipement de cave; Travail de cave; Analyses en laboratoire. Cépages majoritaires: Sauvignon Blanc, Pinot Gris et Pinot noir; Taille 15000 tonnes
du 09/2013 au 10/2013 Caviste
  Domaine de Fratocchi, Rome, Italie
  Cave / Vinification
  Caviste saisonnier
du 07/2013 au 09/2013 Caviste
  Domaine de latroune, Ramla, Israel
  Cave / Vinification
  Caviste saisonnier
du 01/2012 au 01/2013 Ouvrier Viti-Vinicole
  Domaine Gérard Raphet, Morey St Denis (21)
  Viticulture
  Ensemble des travaux de vigne et de cave.
du 01/2010 au 02/2010 Caviste
  Koelenhof Winery; Stellenbosch, Afrique du Sud
  Cave / Vinification
  Caviste Saisonnier
du 09/2009 au 06/2011 Ouvrié Viti-Vini (apprentissage BTS VO)
  Domaine Lejeune; Pommard (21)
  Viticulture
  Ensemble des travaux de vigne et de cave.
du 01/2009 au 06/2009 Caviste
  Willespie Winery; Margaret River, Australie
  Cave / Vinification
  Caviste saisonnier

PROJET PROFESSIONNEL

Technicien confirmé et passionné avec dix années d'expérience dans la production vinicole, j'ai accumulé vingt vinifications en France et à travers le monde dans une dizaine de domaines différents. Les nombreux postes que j ai occupés m'ont permis d'acquérir une solide expérience en terme de management, de gestion du chai mais aussi de sérieuses compétences en œnologie et laboratoire. De retour en France au mois d'Aout je suis à la recherche d'un poste de Maitre de chai ou équivalent.

CENTRE D'INTERETS

Passionné par la géographie viticole et la dégustation, mes nombreux voyages et postes à l’étranger m'ont permis de développer mon palais et mes connaissances en terme de pratique viti et vinicole. Anglais parlé couramment, maitrise de l’outil informatique (Pack office, Vintrace)
 

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