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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 5 à 10 ans
Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
Langues : Anglais Bilingue
Espagnol niveau scolaire

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification
Contrat :
CDI CDD
Zone de recherche :
Bourgogne-Franche-Comté
France
Disponibilité :
Immédiate
CV Vitijob

Caviste

CV en ligne depuis le : Mardi 03 mars 2020

FORMATION

2009/2012 Brevet de Technicien Supérieur Agricole
  Viticulture et Oenologie
  Lycée, CFA, CFPPA, MFR
  Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
  Diplômé d'un BTS VO à Beaune(21) en 2012, effectué en alternance au Domaine Lejeune, Pommard(21)
2006/2008 Brevet de Technicien Supérieur Agricole
  Technico-Commercial spécialité boissons, vins et spiritueux
  Lycée, CFA, CFPPA, MFR
  Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
  Diplômé d'un BTSA TC BVS à Davayé(71), deuxième année orientée marketing effectuée sur le campus de Techomah, Jouy en Josas(78).

EXPERIENCE

du 09/2019 au 10/2019 Maitre de Chai
  Domaine Michel Juillot; Mercurey; Bourgogne
  Chai / Vinification
  Responsable vinification des blancs; Suivi des vins; Mise en bouteille; Maintenance des équipements de cave; Travail courant de cave.
En poste depuis le 08/2018 Assistant Oenologiste
  Dutton Goldfield Winery; Santa Rosa, Californie
  Chai / Vinification
  Suivi des vins; Analyses complètes en laboratoire et traçabilité du vin; Formation, supervision et management des équipes de cave; Maintenance des équipements de cave; Travail courant de cave. Taille:800 tonnes.
du 01/2016 au 07/2018 Assistant Winemaker
  New Zealand Wineries Ltd; Marlborough, New Zealand.
  Chai / Vinification
  Responsable vinification et suivi des vins; Gestion du chai; Elaboration et contrôle des consignes de travaux journaliers; Planification et répartition du travail de cave; Formation, supervision et management des équipes de cave; Création et mise à jour des procédures de cave; Maintenance des équipements de cave; Responsable de la gestion des fûts pour tout le domaine; Travail courant de cave; Analyses et essais de base. Taille: 15000 tonnes
du 08/2015 au 12/2015 Caviste
  Pellegrini winery; Santa Rosa, Californie
  Chai / Vinification
  Caviste saisonnier, ensemble des travaux de chai; cépages majoritaires: Pinot noir, Chardonnay; Taille 500 tonnes.
du 06/2015 au 08/2015 Guide Bilingue Oenotourisme
  Authentica Wine Tour, Dijon, France
  Œnotourisme
  Présentation historique de la bourgogne et de ses vins; Organisation des circuits et des dégustations en cave.
du 02/2015 au 06/2015 Assistant Winemaker Saisonnier
  New Zealand wineries; Marlbourough, New Zealand.
  Chai / Vinification
  Vinification; Formation, supervision et management des équipes de cave; Mise à jour des documents administratifs; Maintenance des équipements de cave; Travail de cave; Analyses en laboratoire. Cépages majoritaires: Sauvignon Blanc, Pinot Gris et Pinot noir; Taille 15000 tonnes
du 09/2014 au 01/2015 Assistant Vinificateur
  Les Caves de la Loire, Doueé la Fontaine (49).
  Chai / Vinification
  Responsable vinification pour la partie négoce d'un des sites de production; suivi des vins; analyses; Travail courant de cave. Cépages majoritaires: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon; Taille: 8000hl vinifiés
du 07/2014 au 09/2014 Assistant Vinificateur
  Domaine de Latroune, Ramla, Israel.
  Chai / Vinification
  Responsable vinification et suivi des vins; Gestion du chai; Maintenance des équipements de cave;Travail courant de cave. Dix cépages différents; Taille: 300 tonnes
du 02/2014 au 06/2014 Assistant Winemaker Saisonnier
  New Zealand Wineries Ltd, Marlborough, New Zealand.
  Chai / Vinification
  Vinification; Formation, supervision et management des équipes de cave; Mise à jour des documents administratifs; Maintenance des équipements de cave; Travail de cave; Analyses en laboratoire. Cépages majoritaires: Sauvignon Blanc, Pinot Gris et Pinot noir; Taille 15000 tonnes
du 09/2013 au 10/2013 Caviste
  Domaine de Fratocchi, Rome, Italie
  Chai / Vinification
  Caviste saisonnier
du 07/2013 au 09/2013 Caviste
  Domaine de latroune, Ramla, Israel
  Chai / Vinification
  Caviste saisonnier
du 01/2012 au 01/2013 Ouvrier Viti-Vinicole
  Domaine Gérard Raphet, Morey St Denis (21)
  Viticulture
  Ensemble des travaux de vigne et de cave.
du 01/2010 au 02/2010 Caviste
  Koelenhof Winery; Stellenbosch, Afrique du Sud
  Chai / Vinification
  Caviste Saisonnier
du 09/2009 au 06/2011 Ouvrier Viti-Vini (apprentissage BTS VO)
  Domaine Lejeune; Pommard (21)
  Viticulture
  Ensemble des travaux de vigne et de cave.
du 01/2009 au 06/2009 Caviste
  Willespie Winery; Margaret River, Australie
  Chai / Vinification
  Caviste saisonnier

PROJET PROFESSIONNEL

Technicien confirmé et passionné avec dix années d'expérience dans la production vinicole, j'ai accumulé vingt vinifications en France et à travers le monde dans une dizaine de domaines différents. Les nombreux postes que j ai occupés m'ont permis d'acquérir une solide expérience en terme de management, de gestion du chai mais aussi de sérieuses compétences en œnologie et laboratoire. Je suis à la recherche d'un poste de Maitre de chai ou équivalent.

CENTRE D'INTERETS

Passionné par la géographie viticole et la dégustation, mes nombreux voyages et postes à l’étranger m'ont permis de développer mon palais et mes connaissances en terme de pratique viti et vinicole. Anglais parlé couramment, maitrise de l’outil informatique (Pack office, Vintrace)
 

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