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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 5 à 10 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+6 (mastère spécialisé,MBA)

Langues : Chinois Notions
Italien Notions
Anglais Langue maternelle
Français Bilingue

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Chai / Vinification Chai / Vinification

Contrat :
CDD Contrat d'intérim

Zone de recherche :
Toutes les régions (France)
France Royaume Uni

Disponibilité :
Moins d'un mois

CV Vitijob

Vinificateur/oenologue disponible pour vendange 2020

CV en ligne depuis le : Lundi 03 août 2020

FORMATION

2006/2007	Master of Oenology
	Oenologie / vinification

	Bac+6 (mastère spécialisé,MBA)
	Cours durant 18 mois intensifs sur toutes aspects de la vinification, degustation, stabilisation et clarifications, vins fortifies

1989/1993	Docteur d'université de Nantes
	Chimie Analytique/Qualité des bioproduits

	Bac+6 (mastère spécialisé,MBA)
	These: Determination de l'origine géographique des mouts et du vin par l'analyse conjointe des isotopes stables et les éléments traces

1984/1988	Bachelor of Science - University of Sussex, UK
	Chimie

	Bac+4 (maîtrise,M1 )
	Toutes aspects de la chimie. Equivalent à la maitrise en chimie

EXPERIENCE

du 02/2014 au 10/2019	Assistant vinificateur
	Greenhill Wines Pty Ltd
	Chai / Vinification
	Poste à mi-temps de cadre volontaire. Conseils et aide à tous stades de vinification (maturité, vendange, presse, fermentation, maturation) au chais une exploitation de 5 ha. Cépage principal pinot noir (crémant, rosé, rouge de garde), Merlot et Chardonnay, plus Grüner veltliner.

du 12/2009 au 10/2019	Chercheur-oenologue
	Australian Wine Research Institute
	Contrôle / Qualité / Sécurité
	Conception, exécution, suivie d'analyse et publications de plans d'expérimentation (échelle ~100 hL) portant sur les thèmes d’extraction des composées phénoliques dans le vin blanc et de l’influence positive des ajouts d’oxygène en cours de fermentation/macération.

En poste depuis le 03/2009	Caviste / Cellar hand
	Kim Crawford Wines, Marlborough, NZ
	Chai / Vinification
	Travaux de cave, vinification en rouge

En poste depuis le 03/2009	Assistant vinificateur (rouge)
	Domaine ASTRUC (Domaines Paul MAS)
	Chai / Vinification
	Exploitation de 30,000 hl a Limoux, Languedoc.Vinification en rouge, controle de la fermentation.

du 02/2008 au 04/2008	Assistant technique
	Oakridge Wines - Yarra Valley, Australie
	Chai / Vinification
	Assistant au vinificateur en laboratoire pour toutes analyses necessaire au vendange. Egalement travaillé dans l'équipe de cavistes.

du 02/2008 au 04/2008	assistant technique/ Caviste
	Oakridge Wines - Yarra Valley, Australie
	Chai / Vinification
	Assistant au vinificateur pour toutes analyses necessaire au vendange. Egalement travaillé dans l'équipe de cavistes. Exploitation de 6000 hl

du 06/1995 au 03/2006	Cadre Scientifique Superieur
	Reading Scientific Services Ltd (Cadbury Schweppes plc)
	Contrôle / Qualité / Sécurité
	Poste non-associe a l'industrie viticole

PROJET PROFESSIONNEL

Cherche poste de vinificateur saisonnier. Expériences en tant qu’assistant vinificateur, caviste et technicien de labo, dans des exploitations (petite, moyenne, grande) en Australie, France et Nouvelle Zélande. Diplômé de l'université d'Adelaïde (Australie), je viens de retourner de l’Australie ou je travaillais en tant que chercheur-œnologue pendant dix ans avec expérience du chais-pilot. Six ans en binôme avec vigneron de pinot noir en Adelaïde Hills (Australie). Bilingue anglais-français.