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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans
Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)
Langues : Anglais lu, écrit, parlé
Espagnol lu, écrit, parlé
Français Langue maternelle

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Cave / Vinification Viticulture Commerce
Contrat :
CDD CDI
Zone de recherche :
Occitanie
France
Disponibilité :
Moins d'un mois
CV Vitijob

Œnologue - technicienne vitivinicole

CV en ligne depuis le : Samedi 17 septembre 2022

FORMATION

2018/2020 DNO (Diplôme National d'Oenologue)
  Viticulture / Oenologie
  Université ou école publiques
  Bac+5(master/ingénieur/DNO)
 
2017/2018 Licence 3 Préparation au DNO
  Sciences pour l'Oenologie/Viticulture
  Université ou école publiques
  Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
  Remise à niveau scientifique pour les BAC +2 afin d'intégrer avec les outils nécessaires, le DNO qui demande des bases fondamentales de niveau BAC +3.
2015/2017 BTSA Viticulture/Oenologie
  Viticulture/Oenologie
  Lycée, CFA, CFPPA, MFR
  Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
 
2013/2015 DUT Chimie
  Chimie, Techniques analytiques
  Université ou école publiques
  Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
 

EXPERIENCE

En poste depuis le 08/2022 Maître de chai
  Clos Colonna
  Cave / Vinification
  ? Gestion des apports de raisins ? Gestion et suivi des moûts et des vins durant les vinifications et élevages ? Travaux de cave, d’hygiène et de maintenance ? Traçabilité des produits (vins, moûts, produits œnologiques)
du 08/2021 au 05/2022 Œnologue second
  Les Caves Richemer
  Cave / Vinification
  ? Gestion et suivi des vins-moûts (œnologie, dégustation, analyses, traçabilité) avec le chef de cave ? Gestion des concours de dégustation nationaux et régionaux ? Responsable de cave en cas d’absence du chef de cave ? Management de l’équipe de cave ? Gestion de la préparation des vins au conditionnement ? Participation aux travaux de la cave (transferts, nettoyage, filtration, assemblages, préparation des vins au conditionnement)
du 01/2021 au 06/2021 Œnologue/ Responsable de cave
  Domaine Montrose
  Cave / Vinification
  ? Gestion et suivi des vins sur trois structures (domaines et négoce) ? Coordination des achats/ventes du vrac ? Direction des dégustations hebdomadaires ? Gestion de la régie, DAE, agréments, AOP, Agriculture Biologique, etc. ? Participation aux travaux de la cave
En poste depuis le 07/2020 Assistante Oenologue
  Les Caves Richemer
  Cave / Vinification
  Grâce à l'expérience acquise dans le cadre de mon contrat d'apprentissage au sein de cette même entreprise, j'ai permis à l'équipe avec laquelle je travaille depuis plus d'un an, d'assurer au mieux les vendanges 2020. En effet, j'ai participé à différents ateliers œnologiques sur le nouveau site de vinification. J'ai notamment étant en charge d'assurer les fermentations alcooliques sur un process bien spécifique, élaboré par l'entreprise Vivelys.
du 07/2019 au 06/2020 Apprentie Oenologue
  Les Caves Richemer
  Cave / Vinification
  J'ai été formée, dans le cadre d'un contrat d'apprentissage, afin d'assister l'œnologue maître de chai au cours des vinifications 2019 et 2020 sur le site historique la première année et sur le nouveau site de vinification en 2020. J'ai participé à tous les process d'élaboration du vin, aux dégustations notamment dans le cadre des assemblages, ou encore au contrôle sanitaire des vignes avant récolte.
du 09/2018 au 09/2018 Stage Oenologie
  Vignobles Degas, Saint-Germain-du-Puch
  Cave / Vinification
  Stage découverte de vinification avant la rentrée en DNO 2018
du 05/2018 au 08/2018 Stage de Recherche Viticulture
  INRA, UMR AGAP, équipe DAAV, Montpellier
  Qualité / R & D
  Observations sur le terrain de la maladie de l'Esca et sur le dépérissement global du vignoble Interprétations statistiques sur la fréquence et l'intensité observées de la maladie. Objectif: collecter suffisamment de données pour pouvoir trouver ultérieurement, la portion du génome impliquée dans la résistance à la maladie. Cette donnée génétique permettra d'établir un diagnostic précoce de prévention contre cette maladie du bois.
du 07/2017 au 08/2017 Saisonnière, Cave coopérative
  Caves Richemer, Marseillan
  Viticulture
  Contrôle sanitaire sur 2 000 hectares de vigne (entretien des vignes, intensité et fréquence des maladies). Préparation en Juillet de la cave pour les vendanges
du 06/2016 au 10/2016 Stage de Viticulture/Oenologie
  Maison Plantevin, Séguret
  Cave / Vinification
  Stage de Viticulture et d'Œnologie dans le cadre d'un BTSA Viticulture/Œnologie. Un essai a été établi sur des vinifications rassemblant des modalités différentes de travaux en vert. Nous avons souhaité voir les différences qualitatives de chacune des modalités sur ce millésime et nous en avons déduit les coûts engendrés pour chacune.
du 04/2015 au 06/2015 Stage Laboratoire d'Oenologie
  ICV, Béziers
  Qualité / R & D
  Technicienne de Laboratoire d'Œnologie Postes occupés: toutes les techniques de référence présentes au laboratoire : Acidité Total, Acidité Volatils, Azote ammoniacal, Comptage de population bactérienne et levurienne, dosage de l'acide tarttrique par précipitation, dosage enzymatique, etc.
du 02/2015 au 03/2015 Stage d'Oenologie
  Requingua, Chile
  Cave / Vinification
  Stage de découverte dans l'hémisphère Sud pour les vinifications 2015.

PROJET PROFESSIONNEL

Actuellement maître de chai dans une structure à taille humaine pour les vinifications 2022 en Corse je recherche un poste à responsabilités avec de nouveaux défis.

CENTRE D'INTERETS

A côté du travail, j'aime sortir, que ce soit entre amis ou seule, sur des sites naturels et culturels tout comme sur des lieux festifs.
 

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