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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Anglais Lu, écrit, parlé
Espagnol Lu, écrit, parlé
Français Langue maternelle

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Viticulture Commerce

Contrat :
CDD CDI

Zone de recherche :
Occitanie
France

Disponibilité :
Moins d'un mois

CV Vitijob

Œnologue - technicienne vitivinicole

CV en ligne depuis le : Samedi 17 septembre 2022

FORMATION

2018/2020	DNO (Diplôme National d'Oenologue)
	Viticulture / Oenologie
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)

2017/2018	Licence 3 Préparation au DNO
	Sciences pour l'Oenologie/Viticulture
	Université ou école publiques
	Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
	Remise à niveau scientifique pour les BAC +2 afin d'intégrer avec les outils nécessaires, le DNO qui demande des bases fondamentales de niveau BAC +3.

2015/2017	BTSA Viticulture/Oenologie
	Viticulture/Oenologie
	Lycée, CFA, CFPPA, MFR
	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

2013/2015	DUT Chimie
	Chimie, Techniques analytiques
	Université ou école publiques
	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

EXPERIENCE

En poste depuis le 08/2022	Maître de chai
	Clos Colonna
	Chai / Vinification
	? Gestion des apports de raisins ? Gestion et suivi des moûts et des vins durant les vinifications et élevages ? Travaux de cave, d’hygiène et de maintenance ? Traçabilité des produits (vins, moûts, produits œnologiques)

du 08/2021 au 05/2022	Œnologue second
	Les Caves Richemer
	Chai / Vinification
	? Gestion et suivi des vins-moûts (œnologie, dégustation, analyses, traçabilité) avec le chef de cave ? Gestion des concours de dégustation nationaux et régionaux ? Responsable de cave en cas d’absence du chef de cave ? Management de l’équipe de cave ? Gestion de la préparation des vins au conditionnement ? Participation aux travaux de la cave (transferts, nettoyage, filtration, assemblages, préparation des vins au conditionnement)

du 01/2021 au 06/2021	Œnologue/ Responsable de cave
	Domaine Montrose
	Chai / Vinification
	? Gestion et suivi des vins sur trois structures (domaines et négoce) ? Coordination des achats/ventes du vrac ? Direction des dégustations hebdomadaires ? Gestion de la régie, DAE, agréments, AOP, Agriculture Biologique, etc. ? Participation aux travaux de la cave

En poste depuis le 07/2020	Assistante Oenologue
	Les Caves Richemer
	Chai / Vinification
	Grâce à l'expérience acquise dans le cadre de mon contrat d'apprentissage au sein de cette même entreprise, j'ai permis à l'équipe avec laquelle je travaille depuis plus d'un an, d'assurer au mieux les vendanges 2020. En effet, j'ai participé à différents ateliers œnologiques sur le nouveau site de vinification. J'ai notamment étant en charge d'assurer les fermentations alcooliques sur un process bien spécifique, élaboré par l'entreprise Vivelys.

du 07/2019 au 06/2020	Apprentie Oenologue
	Les Caves Richemer
	Chai / Vinification
	J'ai été formée, dans le cadre d'un contrat d'apprentissage, afin d'assister l'œnologue maître de chai au cours des vinifications 2019 et 2020 sur le site historique la première année et sur le nouveau site de vinification en 2020. J'ai participé à tous les process d'élaboration du vin, aux dégustations notamment dans le cadre des assemblages, ou encore au contrôle sanitaire des vignes avant récolte.

du 09/2018 au 09/2018	Stage Oenologie
	Vignobles Degas, Saint-Germain-du-Puch
	Chai / Vinification
	Stage découverte de vinification avant la rentrée en DNO 2018

du 05/2018 au 08/2018	Stage de Recherche Viticulture
	INRA, UMR AGAP, équipe DAAV, Montpellier
	Contrôle / Qualité / Sécurité
	Observations sur le terrain de la maladie de l'Esca et sur le dépérissement global du vignoble Interprétations statistiques sur la fréquence et l'intensité observées de la maladie. Objectif: collecter suffisamment de données pour pouvoir trouver ultérieurement, la portion du génome impliquée dans la résistance à la maladie. Cette donnée génétique permettra d'établir un diagnostic précoce de prévention contre cette maladie du bois.

du 07/2017 au 08/2017	Saisonnière, Cave coopérative
	Caves Richemer, Marseillan
	Viticulture
	Contrôle sanitaire sur 2 000 hectares de vigne (entretien des vignes, intensité et fréquence des maladies). Préparation en Juillet de la cave pour les vendanges

du 06/2016 au 10/2016	Stage de Viticulture/Oenologie
	Maison Plantevin, Séguret
	Chai / Vinification
	Stage de Viticulture et d'Œnologie dans le cadre d'un BTSA Viticulture/Œnologie. Un essai a été établi sur des vinifications rassemblant des modalités différentes de travaux en vert. Nous avons souhaité voir les différences qualitatives de chacune des modalités sur ce millésime et nous en avons déduit les coûts engendrés pour chacune.

du 04/2015 au 06/2015	Stage Laboratoire d'Oenologie
	ICV, Béziers
	Contrôle / Qualité / Sécurité
	Technicienne de Laboratoire d'Œnologie Postes occupés: toutes les techniques de référence présentes au laboratoire : Acidité Total, Acidité Volatils, Azote ammoniacal, Comptage de population bactérienne et levurienne, dosage de l'acide tarttrique par précipitation, dosage enzymatique, etc.

du 02/2015 au 03/2015	Stage d'Oenologie
	Requingua, Chile
	Chai / Vinification
	Stage de découverte dans l'hémisphère Sud pour les vinifications 2015.

PROJET PROFESSIONNEL

Actuellement maître de chai dans une structure à taille humaine pour les vinifications 2022 en Corse je recherche un poste à responsabilités avec de nouveaux défis.