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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Moins de 2 ans
Niveau d'étude : Bac+6 et plus
Langues : Anglais lu, écrit, parlé
Espagnol lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Production / Embouteillage Cave / Vinification Cave / Vinification
Fonction :
Technicien de laboratoire Technicien de chais Agent technique
Contrat :
Stage CDD
Zone de recherche :
Nouvelle-Aquitaine Nouvelle-Aquitaine
France France
Disponibilité :
Plus de 3 mois
CV Vitijob

Assistant en production

CV en ligne depuis le : Samedi 09 mai 2020

FORMATION

En cours depuis 2019 Master 2 de Sciences de la Vigne et du Vin
  Sciences de la Vigne et du Vin
  Université ou école publiques
  Bac+5
  Spécialisation en oenologie et procédés : fonctionnement d'un chai, procédés innovants, introduction à la qualité (normes ISO 9001 et 14001), chimie des interactions entre le vin et le bois. Stage de fin d'études de 6 mois en recherche et développement en cours.
2018/2019 Master 1 de Sciences de la Vigne et du Vin
  Sciences de la Vigne et du Vin
  Université ou école publiques
  Bac+4
  Apprentissage des différentes méthodes de vinification, introduction à la physiologie de la vigne, microbiologie (levures et bactéries d'intérêt oenologique), chimie (arômes primaires, secondaires, tertiaires, interactions avec le bois, avec l'oxygène, avec le SO2), procédés (filtration, maîtrise des températures, stabilisation). Stage de recherche de 2 mois.
2015/2018 Internat de pharmacie hospitalière
  Stages semestriels en pharmacie d'hôpital
  Autres
  Bac+6 et plus
  Semestre 1 : pharmacie clinique Semestre 2 : erreurs médicamenteuses et essais cliniques Semestres 3 et 4 : laboratoire de contrôle Semestre 5 : matériovigilance
2012/2014 Master 1 en Biologie de la Santé
  UE de Biochimie et Microbiologie
  Université ou école publiques
  Bac+3
  Obtenu en parallèle du premier cycle d'études pharmaceutiques Validation de deux UE : Biochimie et Microbiologie Réalisation de travaux encadrés de recherche en mycologie
2009/2014 Doctorat en pharmacie
  Pharmacie
  Université ou école publiques
  Bac+5
  Premier cycle d’études pharmaceutiques (années 2-5)

EXPERIENCE

En poste depuis le 02/2020 Stagiaire
  Amarante Process
  Qualité / R & D
  Recherche et développement d'un procédé innovant d'élimination des résidus de pesticides d'un vin. Installation d'un pilote de traitement, dosage des résidus de pesticides, analyses sensorielles pour évaluer l'impact du procédé sur le profil aromatique des vins traités.
du 07/2019 au 07/2019 Assistant de production
  Distillerie Moon Harbour
  Production / Embouteillage
  Assistance du responsable de production dans les principales tâches de production du whisky : broyage du malt, brassage, fermentation, contrôles de densité, distillation, contrôles des titres alcoométriques volumiques, entonnage des eaux-de-vie.
du 04/2019 au 05/2019 Stagiaire
  Unité de Recherche Oenologie de l'ISVV
  Qualité / R & D
  Stage de recherche en œnologie. Sujet : Etude de l’impact sensoriel de coumarines dans les vins et les eaux-de-vie de Cognac. Utilisation de techniques d'analyse instrumentale (HPLC et spectrométrie de masse), organisation de dégustations sous l'angle de l'analyse sensorielle.
du 08/2018 au 09/2018 Assistant oenologue
  Domaine Lieubeau
  Cave / Vinification
  Pendant deux semaines : nettoyage des cuves, contrôle de la maturité des raisins, installation des drapeaux, contrôle de la turbidité des moûts, débourbage, lancement des fermentations par levurage, bâtonnage des vins élevés sur lie, mesure des teneurs en dioxyde de soufre.
du 07/2018 au 08/2018 Saisonnier de travaux en vert
  Domaine Lieubeau
  Viticulture
  Vendanges vertes, passage du paroir sur parcelles neuves, palissage.

PROJET PROFESSIONNEL

Actuellement en stage de fin d'études pour le Master 2 de Sciences de la Vigne et du Vin à Bordeaux, j'envisage d'acquérir une expérience de en production pour le mois de Septembre 2020.

CENTRE D'INTERETS

Ayant été employé comme assistant œnologue juste avant la rentrée dans le Master, j'ai pu explorer les diverses techniques suivantes : contrôle de maturité des raisins, macération pré-fermentaire, débourbage, collage et lancement des fermentations pour des vins blancs, ainsi que le bâtonnage des vins élevés sur lies et contrôles de la teneur en dioxyde de soufre.
 

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