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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 5 à 10 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Français Langue maternelle
Anglais Lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Chai / Vinification Œnotourisme

Contrat :
CDI CDI

Zone de recherche :
Nouvelle-Aquitaine Provence-Alpes Côte d'Azur DOM-TOM
France France France

Disponibilité :
Moins de 2 mois

CV Vitijob

Maitre de chai / responsable de cave

CV en ligne depuis le : Jeudi 10 août 2023

FORMATION

2014/2016	Diplôme National d'Oenologie
	Oenologie
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	DNO de Montpellier

2013/2014	Licence 3 Chimie prépa DNO
	Licence de Chimie
	Université ou école publiques
	Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
	Licence de Chimie Prépa pour l'entrée en DNO sur Montpellier

2011/2013	BTS Viticulture / Oenologie
	Viticulture et Oenologie
	Ecole ou centre de formation privé
	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
	Brevet de Technicien supérieur dans la viticulture et l'Oenologie ( Nantes)

EXPERIENCE

En poste depuis le 04/2020	Responsable de cave /maître de chai
	Château Calissanne
	Chai / Vinification
	Responsable de cave Gestion de la cave

du 06/2019 au 03/2020	Responsable de Cave
	Domaine de Triennes
	Chai / Vinification
	Responsable des vinifications et de la cave, je suis chargée de la traçabilité des vins, jusqu'a la préparation des vins avant la mise en bouteille. Avec une aide ponctuelle a la mise en bouteille.

du 10/2018 au 11/2018	caviste en Californie
	Cliff Lede
	Chai / Vinification
	Caviste pour la période des vinifications du Cabernet Sauvignon

du 08/2018 au 10/2018	Assistante Chef de Cave en Californie / Cellar Hand
	Aubert Wine
	Chai / Vinification
	Assistante du Chef de cave, j'étais chargée des transferts de moût/ vin, remontage, pressurage, mise en barrique et suivis des vins .... Ainsi que toutes les différentes operations nécessaires pendants la périodes de vinification

du 01/2018 au 05/2018	Caviste / Cellar Hand
	Devil's Lair
	Chai / Vinification
	Chargée de toutes les opérations entre la fin du pressurage et la mise en barrique. ( Filtration des moûts, additions, débourbage, soutirage, transfert, mise en barrique)

du 08/2017 au 11/2017	Assistant Maitre de Chai
	Château de Gigognan
	Chai / Vinification
	assistante maitre de chai, realisation de toutes les operations durant la période de vinification

du 02/2017 au 05/2017	Caviste/ Cellar Hand Australie
	Kirrihill Wines
	Chai / Vinification
	Responsable de la Zone de pressurage principalement. Taches effectuées : Remplissage, pressurages, additions, nettoyage des pressoirs ... Mais aussi du travail en cave : transfert, soutirage, remontage ....

du 10/2016 au 11/2016	Responsable de Chai - Vinification en Barrique
	Château La Tour Carnet
	Chai / Vinification
	Responsable de la partie Vinification integral rouge en Barrique j'étais chargée du suivis des vinifications integral en Rouge ( choix des différents tonneliers, additions, suivi de fermentation, pressurage, mise en barrique ... )

du 08/2016 au 09/2016	Assistant de cave
	Mas Conscience
	Chai / Vinification
	Aide Caviste au sein d'un domaine familiale. Allant du suivi maturité jusqu'a l'étiquetage, j'ai pu realiser les différentes operations pendant les vinifications.

du 06/2015 au 11/2015	Stagiaire
	Chateau de Pibarnon
	Chai / Vinification
	Stage de fin d'etude du DNO Travaux dans la vigne, vinification + étude sur l’alternative au sulfitage, mise en bouteille

du 06/2014 au 11/2014	Stagiaire
	Domaine Riviere du Chene
	Chai / Vinification
	Stage de fin d'etude pour la formation BTS viticulture oenologie au Canada Travaux dans la vigne, vendange et vinification

PROJET PROFESSIONNEL

J'ai pu acquérir, lors de mes derniers emplois effectués dans des domaines en France et à l’étranger, de multiples connaissances sur l'intégralité du processus vinicole. ( suivi des vins, gestion de MEB/ BIB, gestion des stocks, manager une équipe). Je souhaiterais donc continuer d’évoluer en tant que Maitre de Chai/ Responsable de cave pour y intégrer une équipe dynamique, et conviviale.