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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Plus de 10 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+4 (maîtrise,M1 )

Langues : Italien Bilingue
Anglais Lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Direction Chai / Vinification Viticulture

Contrat :
CDI CDI

Zone de recherche :
Bourgogne-Franche-Comté Bourgogne-Franche-Comté Bourgogne-Franche-Comté
France

Disponibilité :
Immédiate

CV Vitijob

Oenologue responsable domaines viticoles

CV en ligne depuis le : Jeudi 04 avril 2024

FORMATION

1986/1988	DIPLOME NATIONAL D'OENOLOGUE
	OENOLOGIE VITICULTURE

	Bac+4 (maîtrise,M1 )
	oenologie, viticulture, génie oenologique, législation, gestion

1984/1986	DEUG SCN (Sciences chimiques et naturelles)
	chimie, physique, mathématiques, biologie, biochimie

	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
	chimie, physique, mathématiques, biologie, biochimie

EXPERIENCE

du 06/2018 au /	RESPONSABLE D'EXPLOITATION
	SCEA DU CHATEAU D'ETROYES à MERCUREY 71640
	Direction
	Responsable opérationnel des travaux effectués dans les vignes et à la cuverie d'un Domaine de 50ha, avec les missions suivantes: - Encadrement et management des équipes, - Élaboration et mise en œuvre des programmes culturaux et de protection du vignoble et de sa restructuration (repiquages, arrachages, plantations...) - Gestion du parc de matériel. - Achat des fournitures et intrants. - Diagnostic technico-économique du vignoble et propositions d'amélioration. - Garantir le respect des normes de qualité, de la réglementation sanitaire et de la conformité aux exigences des processus de certification. - Utiliser les outils informatiques pour le reporting, la traçabilité, la gestion du temps. - Organisation et encadrement des campagnes de vendanges et vinifications. - Gestion de l'élevage et des mises en bouteilles. - Gestion du chai ( encadrement, traçabilité, approvisionnement, stockages, registres). - Assurer le relationnel avec les prestataires et les instances administratives. - Gestion du personnel.

du 12/2008 au 06/2018	CHEF DE CULTURE RESPONSABLE DOMAINES
	CHATEAU DE MERCEY
	Viticulture
	Responsable de 120 ha de vignes répartis sur les Côtes de Beaune et Côtes Chalonnaise, villages et premiers crus. - Choix des méthodes culturales, management 20 personnes,vinifications, élevage, suivi administratif du vignoble, régie, gestion des fournisseurs...

du 07/1995 au 05/2008	OENOLOGUE VINIFICATEUR ET RESPONSABLE QUALITE
	CFLR
	Production / Embouteillage
	- Responsable Achats Vins et Domaines (gestion vignoble,vinifications,management) - Responsable Assurance Qualité et Responsable Achats Vins et Domaines.

du 09/1992 au 07/1995	OENOLOGUE CHEF DE CAVE
	PICARD
	Production / Embouteillage
	- Management de 10 cavistes . - Elaboration cuvées. - Dégustation sélections achats vins - Achats et gestion produits oenologiques -Approvisionnement des citernes de vins

du 10/1989 au 09/1992	OENOLOGUE ADJOINT MAITRE DE CHAIS
	TRESCH
	Production / Embouteillage
	- Management cavistes - Traitements et filtrations des vins - Dégustation sélection achats - Analyses laboratoire

PROJET PROFESSIONNEL

Oenologue avec expérience confirmée en Bourgogne (gestion de domaines,suivi du vignobles, organisation vendanges, vinifications et élevage, gestion de cuverie, management salariés,connaissances des exigences qualitatives,réglementaires et managériales de l'entreprise vitivinicole, RAQ), recherche en Bourgogne poste CDI à responsabilités (cave et vignes), chez négociant, négociant-propriétaire, Domaines ou Caves Coopératives sur une zone s'étendant de la Côte de Nuits à la Côte Chalonnaise.