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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 5 à 10 ans
Niveau d'étude : Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
Langues : Italien Langue maternelle
Français lu, écrit, parlé
Anglais lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Contrôle / Qualité / Sécurité Viticulture
Contrat :
CDI CDD
Zone de recherche :
Nouvelle-Aquitaine
France
Disponibilité :
Immédiate
CV Vitijob

Oenologue

CV en ligne depuis le : Lundi 25 mars 2024

FORMATION

2014/2015 VIVA
  Viticulture durable.
  Ecole ou centre de formation privé
  Bac+1
  Empreinte carbon, empreinte eau, bilan énergétique, impact social et environnemental du site de production viti-vinicole.
2011/2015 Oenologue. Licence en oenologie-viticulture, Université de Milan.
  Oenologie, viticulture
  Université ou école publiques
  Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
  Oenologie: Suivi de maturation, vinification en rouge et en blanc. Vins mousseux: méthode champenoise et Charmat. Viticulure: physilogie et morphologie de la vigne, taille, oenographie nationale et intérnationale. Laboratoire: analyse basiques.
2009/2010 Ecole italienne de taille "Simonit & Sirch"
  Diplome de taille
  Ecole ou centre de formation privé
  < Bac : CAP / CAP Agricole / BEPA
  Taille de la vigne pour prolonger sa vie, en respectant le flux de la sève.

EXPERIENCE

du 08/2021 au / Œnologue conseil
  CEIŒ de Pauillac
  Contrôle / Qualité / Sécurité
  Analyses de laboratoire, rédaction des bulletins, signataire COFRAC, dégustation des échantillons, conseil stratégique et suivi d'une trentaine de propriétés, surveillance des déterminations journalières.
du 08/2020 au 12/2020 Œnologue sédentaire
  Œnocentres Pauillac
  Contrôle / Qualité / Sécurité
  Analyses de laboratoire, rédaction des bulletins, dégustation des échantillons, conseil à l'accueil et au téléphone, surveillance des déterminations journalières.
du 03/2019 au 12/2019 Guide oenoturisme
  Chateau Marquis de Terme, Grand Cru Classé, Margaux
  Œnotourisme
  Accueil, visites, dégustations, planning visites, evenements.
du 04/2018 au 10/2018 Guide oenoturisme
  Chateau Marquis de Terme, Grand Cru Classé, Margaux
  Chai / Vinification
  Suivi des vinifications intégrales en barriques et perles. Soutirages, Travaux de chai. Conditionnement.
du 09/2017 au 12/2017 Responsable vinification intégrale
  Chateau Marquis de Terme, Grand Cru Classé, Margaux
  Chai / Vinification
  Suivi de vinifications intégrales en barriques et perles. Soutirages. Travaux de chai. Conditionnement.
du 07/2015 au 10/2015 Assistant vinification
  Cascina Piano. Italie
  Chai / Vinification
  Suivi de maturité des raisins. Vinification en rouge et blanc. Elévage en barrique.
du 07/2014 au 10/2014 Assistant vinification
  Cascina Piano. Italie
  Chai / Vinification
  Suivi de maturité des raisins. Vinification en rouge et blanc. Elévage en barrique.
du 01/2014 au 07/2014 Responsable visite oenoturistique/dégustations
  Cascina Piano. Italie
  Œnotourisme
  Accueil, visite, dégustation, vente en italian, français et anglais.
du 07/2013 au 10/2013 Stagiste
  Conte Vistarino, Rocca de' Giorgi (PV). Italie
  Chai / Vinification
  Suivi de maturité des raisins. Vinification en rouge et blanc. Elévage en barrique. Analyses laboratoire.
du 09/2012 au 12/2013 Stage: technicien de laboratoire
  Laboratoire œnochimique Dr. Baldi, Broni, Italie
  Contrôle / Qualité / Sécurité
  Contrôles maturités, suivi FA et FML.
du 01/2011 au 07/2011 Responsable visite oenoturistique/dégustations
  Cascina Piano. Italie
  Œnotourisme
  Accueil, visite, dégustation, vente en italian, français et anglais.
du 07/2010 au 11/2010 Assistant vinification
  Cascina Piano. Italie
  Chai / Vinification
  Suivi de maturité des raisins. Vinification en rouge et blanc. Elévage en barrique.

PROJET PROFESSIONNEL

Après sept millésimes dans le Médoc, en observant et en essayant d'absorber et apprendre au maximum, le moment de mettre mon expérience, mon savoir-être et mon humilité, au service d'une entreprise qui sache les apprécier et valoriser est enfin arrivé. Je suis prêt!

CENTRE D'INTERETS

Je pratique la méditation. J'aime la randonnée et le ski. Permis B. Non fumeur.
 

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