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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans
Niveau d'étude : Bac+5
Langues : Anglais Bilingue
Espagnol lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Viticulture Cave / Vinification Cave / Vinification
Fonction :
Second d\'Exploitation Chef de cave /chais Responsable Technique
Contrat :
CDI
Zone de recherche :
Nouvelle-Aquitaine
France Afrique du sud
Disponibilité :
Entre 1 et 3 mois
CV Vitijob

Directeur technique, maître de chai

CV en ligne depuis le : Mercredi 31 juillet 2019

FORMATION

2015/2015 Primé au Entrepreneuriales
  Création d'entreprise
  Université ou école publiques
  Bac+4
  Formation à l’entrepreneuriat à ESC Dijon Travail d’équipe et co-création de UniqWine (business plan, com., sourcing, marketing, ...).
2014/2016 Master Vigne Vin Terroir
  Agronomie viticole et vin
  Université ou école publiques
  Bac+5
  Toutes les connaissances sur la technique viticole, le sol, le climat, la vigne, l'optimisation du vignoble, les traitements, les bonne pratique environnemental, le bon sens, le marketing, la communication, etc. Bref, comme un ingénieur agro mais en mieux car c'est spécialisé vigne à vision terroir. Stage de 6 mois chez E&J Gallo (USA)
2013/2014 Licence Science de la vigne
  Agronomie viticole, bio-physiologie du végétale (vigne), technique
  Université ou école publiques
  Bac+3
  Antérieur au master vigne vin terroir. Connaissance beaucoup plus poussé qu'un BTS Viti-Oeno. Toutes les bases de connaissance de la vigne et de son développement. Technique viticole, géologie, chimie, ... La meilleure licence après un BTSA VO. Stage en Chambre d'agriculture Bourgogne CA21. BSV Vitiflash et technique pulvé.
2011/2013 BTSA Viti Oeno en apprentissage
  Viticulture oenologie
  Lycée, CFA, CFPPA, MFR
  Bac+2
  Viticulture oenologie durant deux années. Apprentissage en domaine viticole : 2 vendanges. Travail à la vigne et au chai. Autonomie, vinif intégrale, "wineshare", oenotourisme.

EXPERIENCE

du 03/2019 au 05/2019 Responsable technique de deux châteaux
  Vineam
  Direction
  Gestion de deux équipes d'ouvriers et prix faiteur sur deux châteaux. Rattrapé l'énorme retard occasionné auparavant; Suivi et préparation mise en bouteille. En lien avec les divers consultants. Lavilog. Open bee. Traitements phyto. Experience en bio et biodynamie.
En poste depuis le 08/2018 Maître de chai, assistant du chef de culture
  Château des Mille Anges
  Cave / Vinification
  Gestion autonome du chai et du processus de vinification, organisation des travaux, optimisation (e?conomie, ame?lioration qualite?), entretien du mate?riel vinicole. Cre?ation de nouvelle cuve?e. Collaboration directe avec consultants, œnologues, prestataires, fournisseurs, courtiers. Reporting et sourcing, Gestion des stocks de matie?res se?ches, travaux d’expe?dition, CACES 3, premier secours. Trac?abilite?, concours, suivi financier (investissement, e?conomie, pre?visionnel). Préconisation à la direction.
du 01/2018 au 07/2018 Ouvrier viticole
  Divers chateaux
  Viticulture
  Taille, e?pamprage te?te & pied, broyage, relevage, désherbage, embouteillage, étiquetage, ...
du 08/2017 au 11/2017 Assistant œnologue et maître de chai de 3 domaines
  BTOEV Consulting (Provence)
  Cave / Vinification
  Gestion autonome des chais/suivi des vinifications pour 3 domaines premiums Reporting, préconisations, travaux de laboratoire, analyse, ... J'ai fait beaucoup de rosé de Provence et de rouge en situation stressé.
du 02/2017 au 05/2017 Assistant maître de chai à l'étranger
  Barton vineyard (Afrique du sud) - Gladstone winery (Nouvelle Zélande)
  Cave / Vinification
  Maturite?, se?lection intra-parcellaire, vinifications, autonomie, travail e?quipe, ...
du 06/2016 au 12/2016 Technicien vignoble et vigne en Californie
  E & J Gallo Winery
  Viticulture
  Suivi des maturités des vignes en Central valley en Californie. Expérimentation, optimisation du vignoble, ... Mémoire de fin d'études sur les outils influençant la qualité du fruit
du 08/2015 au 09/2015 Chef de cave blanc
  Vinovalie
  Cave / Vinification
  Gestion cave blanc, travail equipe, management deux personnes, tracabilité, gestion pressoir et flux
du 06/2014 au 08/2014 Assistant conseiller viticole
  Chambre d'agriculture de Côte d'Or
  Viticulture
  Suivi des maladie, reporting, flavescence dorée, experimentation
du 08/2011 au 08/2013 Ouvrier viticole et chai en domaine
  Domaine du Grand Mayne
  Cave / Vinification
  Tout travaux de cave et vigne Vinification toutes couleur Plus d'information sur linkedin

PROJET PROFESSIONNEL

Je cherche un travail polyvalent et enrichissant, en relation avec tout l'univers viti-vinicole. Je m'adapte, apprends et analyse très vite. Mon objectif professionnel est la gestion d'une exploitation viticole, d'optimiser, d'apporter des solutions et idées nouvelles afin de développer l'entreprise vers sont sommet. Je privilégie l'humain, le collectif et le terroir.

CENTRE D'INTERETS

Issu d’un cursus universitaire et professionnel, j’ai acquis depuis 2011 des expériences diverses et variées dans le but premier la recherche de l’excellence. L'internationale m’a apporté une vision bien plus large du monde du vin. Dynamique, pour moi le groupe est meilleur que le meilleur du groupe. Je ne lâche rien, je suis un battant qui aime la précision et la qualité.
 

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