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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans
Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)
Langues : Français Langue maternelle
Anglais niveau scolaire

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Cave / Vinification Marketing / Communication Œnotourisme
Contrat :
CDI
Zone de recherche :
Occitanie
France
Disponibilité :
Plus de 2 mois
CV Vitijob

Oenologue

CV en ligne depuis le : Jeudi 10 juin 2021

FORMATION

2012/2019 Master Diplôme National d'Oenologue
  Oenologie
  Université ou école publiques
  Bac+5(master/ingénieur/DNO)
  2012: Baccalauréat Scientifique. 2015: Diplôme Universitaire de Technologie option Chimie. 2016: Licence 3 préparation au Diplôme National d’Oenologue. 2019: Master Diplôme National d'Oenologue.

EXPERIENCE

du 09/2020 au 11/2020 Winemaker rouge
  Les Vignobles de Constance et du Terrassous
  Cave / Vinification
  En tant qu’œnologue, j’étais en charge de la production de rouge. Technique de macération, macération carbonique et vinification traditionnelle sur les cépages syrah, grenache, mourvedre, cabernet sauvignon, marselan. Pour m’aider, j’avais deux employés. Je gérais le suivis des vins, les dégustations et les assemblages (je participais également aux assemblages de blanc et rosé).
du 08/2019 au 11/2019 Oenologue
  SARL Domaine Mas Becha
  Cave / Vinification
  Poste en cave particulière vinifiant près de 1000 Hl, j'étais responsable de la vinifications complètes des vins rouges en cuves et barriques. Accueil du raisin, pressurage pour le blanc, macération pré-fermentaire à froid, assemblage des cuves, traitements et mise en barriques du millésime. Une expérience complète en coopération avec le vigneron Charles Perez. Selon lui, le millésime 2019 est l'un des meilleurs en qualité et quantité.
du 07/2018 au 11/2018 Oenologue chef de site
  Caves de l'Ormarine
  Cave / Vinification
  Sur le site de Cournonterral (près de 150 000 Hl), suite à mon stage de vinification l'année précédente, Cyril Payon m'a recruté pour être responsable d'un site sous les directives d'un maître de chai et assisté d'un chef de cave. J'avais pour tâches : organiser les coopérateurs, préparer l'accueil des raisins, manager des employés de cave, échantillonner et appliquer les traitements sur rouges, blanc et rosé (en bio et en conventionnel).
du 07/2017 au 11/2017 Stagiaire Vinification 2017
  Caves de l'Ormarine
  Cave / Vinification
  Sur le site de Pinet, en appelation Picpoul de Pinet, mon stage avait pour but une saison dans son intégralité: de la sélection parcellaire jusqu'à la préparation à la mise en bouteille. j'ai travaillé dans les vignes au contact des coopérateurs pendant l'été puis en cave durant la vinification. Mon sujet de stage: Process, de la vigne à la bouteille, d'un Picpoul sans sulfites.
du 09/2016 au 09/2016 Stagiaire Vinification 2016
  Le Sang du Peuple Cave Jamet
  Cave / Vinification
  Préparations de la cave avant les vendanges, réception de la vendange, tri, mise en cuve, remontage, nettoyage des appareils et de la cave.
du 02/2014 au 04/2014 stagiaire chimiste en laboratoire d'analyse
  Laboratoire Dioenos Rhône
  Qualité / R & D
  Dans le cadre de mes études de chimie, pendant dix semaines j'étais en laboratoire afin de pratiquer différentes analyses sur le vin : analyse à l'irtf, spectrométrie, dégustation et d'autres tâches de laboratoire. Cela a été m'a première expérience dans le domaine du vin et qui m'a motivé à poursuivre mes études dans ce domaine.

PROJET PROFESSIONNEL

Titulaire du DNO de la faculté de Montpellier, je suis à la recherche d’un travail stable. J'ai eu l'occasion de travailler sur du rosé et blanc (sans sulfites et traditionnel) en cave coopérative sous la direction de Mr.Cyril Payon et sur du rouge en cave particulière au Mas Becha (Nyls) et en cave coopérative durant deux saisons au vignobles Terrassous. Je suis à la recherche d'une expérience enrichissante et d'un nouveau challenge.

CENTRE D'INTERETS

Je suis de nature extraverti avec un bon sens du relationnel. Amateur du travail d’équipe notamment dans le sport et je suis également un féru de cuisine. Je n'ai jamais eu du mal à m’adapter à un nouveau milieu mais je suis un natif du Sud alors j’ai des préférences pour celui-ci. J'ai vécu à Châteauneuf-du-Pape, étudié à Avignon, Montpellier et Sète, et j'ai travaillé à Toulon, Montpellier et Perpignan. En bref, j’aime le soleil, la bonne humeur et le travail en équipe.
 

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