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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Français Langue maternelle
Anglais Niveau scolaire

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Commerce Chai / Vinification Marketing / Communication

Contrat :
CDI CDD

Zone de recherche :
Occitanie
France

Disponibilité :
Plus de 2 mois

CV Vitijob

Oenologue

CV en ligne depuis le : Mardi 12 avril 2022

FORMATION

2012/2019	Master Diplôme National d'Oenologue
	Oenologie
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	2012: Baccalauréat Scientifique. 2015: Diplôme Universitaire de Technologie option Chimie. 2016: Licence 3 préparation au Diplôme National d’Oenologue. 2019: Master Diplôme National d'Oenologue.

EXPERIENCE

du 08/2021 au 12/2021	Second de chai
	Clos des Centenaires
	Chai / Vinification
	Ma tâche consistait à épauler le maître de chai, exécuter ses ordres et organiser l'équipe afin que le travail soit fait de façon optimale. Je suivais et effectuais toutes les tâches sur les rouges, rosés et blanc en barriques. Le clos étant un petit domaine, j'ai également préparé des commandes, habillés des bouteilles et aidés sur toutes les tâches où je pouvais être utile.

du 09/2020 au 11/2020	Winemaker rouge
	Les Vignobles de Constance et du Terrassous
	Chai / Vinification
	En tant qu’œnologue, j’étais en charge de la production de rouge. Technique de macération, macération carbonique et vinification traditionnelle sur les cépages syrah, grenache, mourvedre, cabernet sauvignon, marselan. Pour m’aider, j’avais deux employés. Je gérais le suivis des vins, les dégustations et les assemblages (je participais également aux assemblages de blanc et rosé).

du 08/2019 au 11/2019	Oenologue
	SARL Domaine Mas Becha
	Chai / Vinification
	Poste en cave particulière vinifiant près de 1000 Hl, j'étais responsable de la vinifications complètes des vins rouges en cuves et barriques. Accueil du raisin, pressurage pour le blanc, macération pré-fermentaire à froid, assemblage des cuves, traitements et mise en barriques du millésime. Une expérience complète en coopération avec le vigneron Charles Perez. Selon lui, le millésime 2019 est l'un des meilleurs en qualité et quantité.

du 07/2018 au 11/2018	Oenologue chef de site
	Caves de l'Ormarine
	Chai / Vinification
	Sur le site de Cournonterral (près de 150 000 Hl), suite à mon stage de vinification l'année précédente, Cyril Payon m'a recruté pour être responsable d'un site sous les directives d'un maître de chai et assisté d'un chef de cave. J'avais pour tâches : organiser les coopérateurs, préparer l'accueil des raisins, manager des employés de cave, échantillonner et appliquer les traitements sur rouges, blanc et rosé (en bio et en conventionnel).

du 07/2017 au 11/2017	Stagiaire Vinification 2017
	Caves de l'Ormarine
	Chai / Vinification
	Sur le site de Pinet, en appelation Picpoul de Pinet, mon stage avait pour but une saison dans son intégralité: de la sélection parcellaire jusqu'à la préparation à la mise en bouteille. j'ai travaillé dans les vignes au contact des coopérateurs pendant l'été puis en cave durant la vinification. Mon sujet de stage: Process, de la vigne à la bouteille, d'un Picpoul sans sulfites.

du 09/2016 au 09/2016	Stagiaire Vinification 2016
	Le Sang du Peuple Cave Jamet
	Chai / Vinification
	Préparations de la cave avant les vendanges, réception de la vendange, tri, mise en cuve, remontage, nettoyage des appareils et de la cave.

du 02/2014 au 04/2014	stagiaire chimiste en laboratoire d'analyse
	Laboratoire Dioenos Rhône
	Contrôle / Qualité / Sécurité
	Dans le cadre de mes études de chimie, pendant dix semaines j'étais en laboratoire afin de pratiquer différentes analyses sur le vin : analyse à l'irtf, spectrométrie, dégustation et d'autres tâches de laboratoire. Cela a été m'a première expérience dans le domaine du vin et qui m'a motivé à poursuivre mes études dans ce domaine.

PROJET PROFESSIONNEL

Titulaire du DNO de la faculté de Montpellier, je suis à la recherche d’un travail stable. J'ai pu expérimenter les trois couleurs de vin, dans des petites comme grande structure, que ce soit en bio, conventionnel, et même sans sulfites. Je souhaite m'orienter désormais vers un métier plus axé commercial qui, selon moi, correspond plus à mon état d'esprit et compétence. Je ne cherche pas un travail monotone, mais une véritable expérience épanouissante.

CENTRE D'INTERETS

Je suis de nature extravertie avec un bon sens du relationnel. Je suis un bon vivant, ce qui me permet de m'adapter facilement dans un nouveau milieu. Je suis un natif du Sud , j'ai vécu à Châteauneuf-du-Pape, étudié à Avignon, Montpellier et Sète, et j'ai travaillé à Toulon, Montpellier, Perpignan et Nîmes. J'apprécie le travail d'équipe et les nouveaux challenges. je ne cherche pas un travail monotone, mais une véritable expérience épanouissante.

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