ACCÈS ÉCOLE

ACCÈS RECRUTEUR

ACCÈS CANDIDAT

<< RETOUR A LA LISTE DE CV + SÉLECTIONNER

NOM PRENOM

Vous devez être recruteur avec un accès à la cvthèque illimité pour pouvoir accéder aux coordonnées de ce candidat.
>> Plus d'information

PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 5 à 10 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Anglais Lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Viticulture Chai / Vinification Chai / Vinification

Contrat :
CDI

Zone de recherche :
Nouvelle-Aquitaine
France

Disponibilité :
Moins de 2 mois

CV Vitijob

Oenologue, maîre de chai, responsable technique

CV en ligne depuis le : Mardi 25 janvier 2022

FORMATION

2008/2011	Diplôme National d'Oenologue
	Oenologie
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	Université de Bordeaux

EXPERIENCE

En poste depuis le 04/2017	Responsable de chais

	Chai / Vinification
	Responsable de production, de la réception de la vendange à l'expédition des commandes, en passant par - la vinification: rouges, blancs, rosés, vins de base crémants (environ 8.000 Hl/an) - l'élevage des vins: en cuves, barriques et avec alternatifs bois - participation aux décisions d'assemblage - préparation des vins à la mise, filtration tangentielle et sur plaques - mise en bouteilles - préparation et expédition des commandes - gestion des matières sèches - 3 salariés permanents, 8 pendant les vendanges

du 03/2015 au 12/2016	Assistant technique
	Château Bardins
	Viticulture
	- Responsable parc matériel - Conduite de tracteurs : travail du sol, application traitements, … - Assistance aux choix techniques de conduite du vignoble - Travail en cave : réception vendange (blancs et rouges) - Vinifications, élevage en barriques, soutirages barriques, dégustation avant assemblages - Préparation des commandes - Accueil clients, visites

du 04/2013 au 03/2014	RESPONSABLE TECHNIQUE VIGNE/CHAI
	Château Fauchey
	Chai / Vinification
	- Autonome, unique employé pour la gestion du vignoble et de la cave - Prises de décisions : conduite du vignoble, calendrier de traitement (Bio), date de vendanges, schéma de vinification, élevage, préparation mise en bouteille, mise en bouteilles - Conduite de tracteurs : travail du sol, interceps hydraulique, application traitements, … - Responsabilité entretien du matériel - Travail manuel : de la taille à la récolte

du 09/2011 au 11/2011	ASSISTANT MAITRE DE CHAI
	Vignerons de St Pey - Génissac
	Chai / Vinification
	- Participation à l’organisation du travail - Elaboration du schéma de vinification d’un lot, en collaboration avec le client - Responsabilité process des clairets (récompensés chaque année) - Gestion traçabilité (Viniteca) - Participation à l’ensemble des travaux en cave

PROJET PROFESSIONNEL

Œnologue de Bordeaux depuis 2011, je vinifie des vins blancs, rouges et rosés depuis 2010, avec une bonne expérience en Agriculture Biologique. Polyvalent, j'effectue toutes les opérations en cave, des vendanges à la mise en bouteille, sans oublier la gestion des matières sèches, la préparation des commandes… mais je peux également intervenir au vignoble, que ce soit pour organiser le travail d’une équipe ou bien participer aux travaux manuels et/ou mécaniques. Bon relationnel, sérieux, impliqué

CENTRE D'INTERETS

Œnologue depuis 2011, Bordeaux, responsable technique, maître de chai Vinification blancs, rouges, rosés, clairets Travaux manuels et mécaniques au vignoble Recrutement et encadrement de saisonniers Agriculture Biologique Polyvalent vigne / chai Sérieux, organisé, rigoureux, impliqué Ouverture d'esprit, volonté d'amélioration continue Dégustation, production de qualité, bon relationnel

IMPRIMER SÉLECTIONNER RETOUR A LA LISTE