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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 5 à 10 ans
Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
Langues : Anglais lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Viticulture Œnotourisme
Contrat :
CDI CDD
Zone de recherche :
Nouvelle-Aquitaine Provence-Alpes Côte d'Azur Occitanie
France France France
Disponibilité :
Immédiate
CV Vitijob

Caviste/maître de chai

CV en ligne depuis le : Samedi 27 mai 2023

FORMATION

2008/2010 BTSA
  Viticulture et Oenologie
  Lycée, CFA, CFPPA, MFR
  Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
  Deux ans en BTSA Viticulture et Oenologie au Lycée de La Tour Blanche à Bommes, et en apprentissage au Château de l'Hospital en AOC Graves.

EXPERIENCE

du 02/2023 au 05/2023 Caviste
  Tamar Ridge
  Chai / Vinification
  Caviste pour les vinifications pour un domaine en Tasmanie. Récéption, pressurages, vinifications et entonnages des rouges. Beaucoup de petits lots parcellaires en base de crémants, vins blancs secs, rosés et rouges. Travail au chariot élévateur.
du 05/2020 au 05/2021 Ouvrier polyvalent
  Sinapius
  Viticulture
  Ouvrier viticole puis vinificateur pour un domaine du Nord de la Tasmanie. Taille (méthode Simonit et Sicht ), travaux en vert, pose des filets anti oiseaux, vendanges manuelles, récéption des raisin, vinifications parcellaires des blancs secs en barriques, vins oranges en foudre et vins rouges par macération carbonique et fermentations "classiques".
du 01/2020 au 04/2020 Caviste
  Illaparra
  Chai / Vinification
  Caviste pour un domaine de la vallée de Barossa. Entonnages, assemblages, remplissage de citernes, vinifications en rouge et blancs de petits lots parcellaires. Poste en CDI qui s'est malheureusement terminé à cause des confinements dûs au covid-19.
du 02/2019 au 05/2019 Caviste
  Villa Maria
  Chai / Vinification
  Second en charge de la récéption est du pressurage des raisins pour un domaine de la région de Hawkes Bay.
du 08/2018 au 12/2018 Caviste
  Domaine Cauhapé
  Chai / Vinification
  Vinifications en blancs secs et liquoreux. Récéption, pressurages, entonnages, additions.
du 01/2018 au 05/2018 Caviste
  Houghtons
  Chai / Vinification
  Caviste saisonnier dans la région de Margaret River en Australie. Réception de vendange, pressurages, additions, entonnages, transferts.
du 05/2017 au 07/2017 Saisonnier
  Valpromy-Deffarge
  Viticulture
  Levage, arrosages des jeunes plants, acanage. Tontes au gyrobroyeur.
du 02/2017 au 04/2017 Caviste
  Domaine Maestracci
  Chai / Vinification
  Remplaçement de la maître de chai en congé maternité. Assemblages, filtrations, mises en bouteilles. Traçabilité.
du 09/2016 au 11/2016 Assistant/Consultant
  Vinarstvi Fabig
  Chai / Vinification
  Vinifications en étroite collaboration avec le propriétaire d'un petit domaine en Tchéquie. Contrôles maturité, gestion de la récéption, du pressurage et des fermentations, conseil pour la vinification des Sauvignons blancs.
du 05/2016 au 08/2016 Tailleur
  Stefano Lubiana
  Viticulture
  Taille, petits travaux de chai et mises en bouteilles pour un domaine en Tasmanie.
du 03/2016 au 05/2016 Caviste
  Delegat's Oyster Bay
  Chai / Vinification
  Vinifications des Sauvignons blancs et des Chardonnay du domaine Néozélandais. Débourbages, flottation, addidtion, transferts et entonnages.
du 01/2016 au 03/2016 Bénévole
  Stefano Lubiana
  Chai / Vinification
  Vendanges et vinifications des crémants du domaine Tasmanien en tant que bénévole (WWOOF).
du 09/2014 au 12/2015 Ouvrier polyvalent
  Château de Calavon
  Chai / Vinification
  Vinifications, conduite des tracteurs, livraisons et ventes au caveau.
du 05/2014 au 08/2014 Saisonnier
  Château de Rouillac
  Viticulture
  Travaux en vert.
du 08/2013 au 12/2013 Caviste
  Cave de Monbazillac
  Chai / Vinification
  Vinifications au sein de la cave coopérative de Monbazillac. Préparation du chai et relogement de vins, récéption assistée par ordinateur, débourbages, additions, nettoyage.
du 09/2012 au 05/2013 Caviste
  D&G wines
  Commerce
  Vendeur dans une vinothèque française à Liberec en Tchéquie. Ventes, inventaires, gestion des stocks, prospection de clients professionnels.
du 09/2011 au 11/2011 Vendangeur/Caviste
  Vignoble Guillod
  Chai / Vinification
  Vendanges et vinifications pour un petit domaine Suisse près de Bern.
du 03/2011 au 06/2011 Caviste
  Indevin
  Chai / Vinification
  Vinification des Pinot Noir pour un négociant Néozélandais de Marlborough. Gestion des lignes de récéption, pigeages, additions.
du 09/2010 au 11/2010 Assistant du maître de chai
  Domaine Louis Bovard
  Chai / Vinification
  Vinifications au sein d'une petite exploitation du Vaud Suisse. Contrôles de maturité, analyses chimiques, additions et gestion des fermentations.
du 09/2008 au 09/2010 Apprenti
  Château de l'Hospital
  Chai / Vinification
  Apprentissage du métier de vigneron aussi bien au chai qu'au vignoble.

PROJET PROFESSIONNEL

Après 15 saisons de vinification et des saisons entières en France et à l'étranger, je souhaite m'installer durablement. Je suis aussi prêt à évoluer dans ma carrière vers un poste de maître de chai. Je recherche un poste sur un domaine en bio ou biodynamie. Je suis aussi ouvert à l'élaboration d'autres produits que le vin, en particulier spiritueux ou cidres.

CENTRE D'INTERETS

Écologie, permaculture, foresterie. Cueillette de plantes sauvages et champignons. Fabrication d'objets en bois.
 

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