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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 5 à 10 ans

Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

Langues : Anglais lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Cave / Vinification Viticulture Œnotourisme

Contrat :
CDI CDD

Zone de recherche :
Nouvelle-Aquitaine Provence-Alpes Côte d'Azur Occitanie
France France France

Disponibilité :
Immédiate

CV Vitijob

Caviste/maître de chai

CV en ligne depuis le : Samedi 27 mai 2023

FORMATION

2008/2010	BTSA
	Viticulture et Oenologie
	Lycée, CFA, CFPPA, MFR
	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
	Deux ans en BTSA Viticulture et Oenologie au Lycée de La Tour Blanche à Bommes, et en apprentissage au Château de l'Hospital en AOC Graves.

EXPERIENCE

du 02/2023 au 05/2023	Caviste
	Tamar Ridge
	Cave / Vinification
	Caviste pour les vinifications pour un domaine en Tasmanie. Récéption, pressurages, vinifications et entonnages des rouges. Beaucoup de petits lots parcellaires en base de crémants, vins blancs secs, rosés et rouges. Travail au chariot élévateur.

du 05/2020 au 05/2021	Ouvrier polyvalent
	Sinapius
	Viticulture
	Ouvrier viticole puis vinificateur pour un domaine du Nord de la Tasmanie. Taille (méthode Simonit et Sicht ), travaux en vert, pose des filets anti oiseaux, vendanges manuelles, récéption des raisin, vinifications parcellaires des blancs secs en barriques, vins oranges en foudre et vins rouges par macération carbonique et fermentations "classiques".

du 01/2020 au 04/2020	Caviste
	Illaparra
	Cave / Vinification
	Caviste pour un domaine de la vallée de Barossa. Entonnages, assemblages, remplissage de citernes, vinifications en rouge et blancs de petits lots parcellaires. Poste en CDI qui s'est malheureusement terminé à cause des confinements dûs au covid-19.

du 02/2019 au 05/2019	Caviste
	Villa Maria
	Cave / Vinification
	Second en charge de la récéption est du pressurage des raisins pour un domaine de la région de Hawkes Bay.

du 08/2018 au 12/2018	Caviste
	Domaine Cauhapé
	Cave / Vinification
	Vinifications en blancs secs et liquoreux. Récéption, pressurages, entonnages, additions.

du 01/2018 au 05/2018	Caviste
	Houghtons
	Cave / Vinification
	Caviste saisonnier dans la région de Margaret River en Australie. Réception de vendange, pressurages, additions, entonnages, transferts.

du 05/2017 au 07/2017	Saisonnier
	Valpromy-Deffarge
	Viticulture
	Levage, arrosages des jeunes plants, acanage. Tontes au gyrobroyeur.

du 02/2017 au 04/2017	Caviste
	Domaine Maestracci
	Cave / Vinification
	Remplaçement de la maître de chai en congé maternité. Assemblages, filtrations, mises en bouteilles. Traçabilité.

du 09/2016 au 11/2016	Assistant/Consultant
	Vinarstvi Fabig
	Cave / Vinification
	Vinifications en étroite collaboration avec le propriétaire d'un petit domaine en Tchéquie. Contrôles maturité, gestion de la récéption, du pressurage et des fermentations, conseil pour la vinification des Sauvignons blancs.

du 05/2016 au 08/2016	Tailleur
	Stefano Lubiana
	Viticulture
	Taille, petits travaux de chai et mises en bouteilles pour un domaine en Tasmanie.

du 03/2016 au 05/2016	Caviste
	Delegat's Oyster Bay
	Cave / Vinification
	Vinifications des Sauvignons blancs et des Chardonnay du domaine Néozélandais. Débourbages, flottation, addidtion, transferts et entonnages.

du 01/2016 au 03/2016	Bénévole
	Stefano Lubiana
	Cave / Vinification
	Vendanges et vinifications des crémants du domaine Tasmanien en tant que bénévole (WWOOF).

du 09/2014 au 12/2015	Ouvrier polyvalent
	Château de Calavon
	Cave / Vinification
	Vinifications, conduite des tracteurs, livraisons et ventes au caveau.

du 05/2014 au 08/2014	Saisonnier
	Château de Rouillac
	Viticulture
	Travaux en vert.

du 08/2013 au 12/2013	Caviste
	Cave de Monbazillac
	Cave / Vinification
	Vinifications au sein de la cave coopérative de Monbazillac. Préparation du chai et relogement de vins, récéption assistée par ordinateur, débourbages, additions, nettoyage.

du 09/2012 au 05/2013	Caviste
	D&G wines
	Commerce
	Vendeur dans une vinothèque française à Liberec en Tchéquie. Ventes, inventaires, gestion des stocks, prospection de clients professionnels.

du 09/2011 au 11/2011	Vendangeur/Caviste
	Vignoble Guillod
	Cave / Vinification
	Vendanges et vinifications pour un petit domaine Suisse près de Bern.

du 03/2011 au 06/2011	Caviste
	Indevin
	Cave / Vinification
	Vinification des Pinot Noir pour un négociant Néozélandais de Marlborough. Gestion des lignes de récéption, pigeages, additions.

du 09/2010 au 11/2010	Assistant du maître de chai
	Domaine Louis Bovard
	Cave / Vinification
	Vinifications au sein d'une petite exploitation du Vaud Suisse. Contrôles de maturité, analyses chimiques, additions et gestion des fermentations.

du 09/2008 au 09/2010	Apprenti
	Château de l'Hospital
	Cave / Vinification
	Apprentissage du métier de vigneron aussi bien au chai qu'au vignoble.

PROJET PROFESSIONNEL

Après 15 saisons de vinification et des saisons entières en France et à l'étranger, je souhaite m'installer durablement. Je suis aussi prêt à évoluer dans ma carrière vers un poste de maître de chai. Je recherche un poste sur un domaine en bio ou biodynamie. Je suis aussi ouvert à l'élaboration d'autres produits que le vin, en particulier spiritueux ou cidres.