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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans
Niveau d'étude : Bac+2
Langues : Anglais niveau scolaire
Espagnol niveau scolaire

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Cave / Vinification Viticulture
Fonction :
Caviste (cave/chai) Technicien viticole
Contrat :
CDD CDI
Zone de recherche :
Provence-Alpes Côte d'Azur Bourgogne-Franche-Comté
France France
Disponibilité :
Immédiate
CV Vitijob

Aide caviste/ technicien de laboratoire

CV en ligne depuis le : Jeudi 11 juillet 2019

FORMATION

2017/2019 BTSA
  Viticulture Oenologie
  Ecole ou centre de formation privé
  Bac+2
  Pilotage du système d'exploitation ; Insertion dans un réseau de partenaires ; Management d'équipe ; Gestion économique et administrative ; Gestion du vignoble ; Vinification ; Commercialisation.
2015/2016 DUT
  Oenologie
  Université ou école publiques
  Bac+2
  Chimie et Microbiologie. Composition et maturation des raisins. Evolution des composés phénoliques. Suivi analytique et dosages. Enrichissements de la matière première.Levures et fermentation alcoolique. Pratique d’un levurage. Vinification en blanc. Vinification en rouge. Elaboration des vins effervescents. Travaux pratiques d’analyse de l’évolution du vin (SO2, alcool, acidité, pH, sucres, couleur, FML, …). Elevage des vins. Maladies et accidents du vin. La fermentation malolactique (FML) - L’élevage sous bois. Gestion de l’oxygène en œnologie. Précipitations tartriques, collage, filtration, produits œnologiques. Maladies et altérations microbiologiques. Casses et troubles physicochimiques. La physiologie du goût - Analyse sensorielle - Dégustations oenologiques. Environnement viti-vinicole.Viticulture durable. Pédoclimats, vignes et terroirs - Législation vitivinicole.
2010/2011 BPREA Responsable d'Exploitation Agricole
  Viticulture et Oenologie orienté en agriculture biologique
  Lycée, CFA, CFPPA, MFR
  Bac
  Utiliser en situation professionnelle les connaissances et les techniques liées au traitement de l'information. Situer les enjeux environnementaux et sociétaux de l'agriculture. Elaborer un diagnostic global de l'exploitation agricole dans son environnement. Prendre en compte les dynamiques sociales et professionnelles de son territoire pour en devenir acteur. Gérer le travail dans l'exploitation agricole. Réaliser le suivi administratif et la gestion de l'exploitation agricole. Commercialiser les produits de l'exploitation agricole. Elaborer un projet professionnel. Conduire un atelier de production viticole. Conduire un atelier de vinification et d'élevage des vins. Analyse sensorielle d'un vin. Maîtrise de la protection phytosanitaire.

EXPERIENCE

du 09/2017 au 10/2017 Assistante maître de chai
  Domaine du Jas d'Esclans/ Domaine de Vaucouleurs
  Cave / Vinification
  Réception de la vendange, levurage, prise des densités, sulfitage, débourbage, nettoyages des cuves et machines, remontage.
du 05/2017 au 06/2017 Ouvrière viticole
  Domaine de la chênaie et Vigneron coopérateur
  Viticulture
  Ebourgeonnage - effeuillage - palissage.
du 01/2017 au 03/2017 Aide caviste
  Les Vignerons de Taradeau
  Cave / Vinification
  Assemblage, Dégazage, Sulfitage, Nettoyage et désinfection des cuves - Soutirage - Ouillage - Collage - Traitement sur vin - Méchage - Echantillonnage.
du 09/2015 au 11/2015 Assistante Maître de chai
  Cave des vignerons de Buxy
  Cave / Vinification
  Débourbage, prise de densité, levurage, ouillage, entonnage, soutirage ( cuve et fûts), traitements sur moût, remontage, réalisation de pied de cuve malolactique et FA, ensemencement des cuves, assemblage, traçabilité.
du 12/2014 au 05/2015 Ouvrière viticole
  Château du Rouêt
  Viticulture
  Taille - Ebourgeonnage, - Vendange verte – Effeuillage - Palissage.
du 12/2013 au 05/2014 Ouvrière viticole
  Domaine de la chênaie
  Viticulture
  Formation des baguettes - Ebourgeonnage - Taille.
du 09/2013 au 11/2013 Caviste
  Aubert Vignobles
  Cave / Vinification
  Vinification en Rouge : Prise des densités - Remontage - Délestage - Levurage – décuvage, traitements sur moût.
du 12/2012 au 04/2013 Ouvrière viticole
  Château Collet Redon
  Viticulture
  Taille de la vigne - Ebourgeonnage - Formation des baguettes - Palissage.
du 09/2012 au 11/2012 Caviste
  Cave Coopérative de Gensac
  Cave / Vinification
  Levurage - Soutirage - Prise des densités - Suivi de fermentation - Assemblage des moûts, Remplissage des cuves - Analyses au laboratoire (TAP, AT) - Traitements sur moût- Remontage.
du 09/2011 au 10/2011 Aida caviste
  Château d'Esclans, Domaine Sacha Lichine
  Cave / Vinification
  Levurage - Traitements sur moût. - Prise des densités - Pigeage - Nettoyage des cuves - Remplissage des fûts et cuves - Analyses au laboratoire du domaine (TAP, AT, SO2) - Gestion/Contrôle de la température des fûts - Remontage - Suivi de fermentation.
du 09/2010 au 10/2010 Aide caviste (stagiaire)
  Château Rêva
  Cave / Vinification
  Levurage - Filtration des bourbes - Sulfitage - Débourbage - Prise des densités - Remontage - Tri du raisin - Soutirage - Nettoyage des cuves et des machines (érafloire/fouloir, table de tri) - Collage - Mise en bouteille - Mise en bouteille et BIB's.
du 04/2010 au 06/2010 Ouvrière viticole
  Domaines Ott
  Viticulture
  Ebourgeonnage - effeuillage - vendange verte.
du 12/2009 au 02/2010 Ouvrière viticole
  Domaine du Dragon
  Viticulture
  Taille.
du 09/2007 au 09/2009 Ouvrière viticole
  Château Sainte Roseline / Château des Demoiselles
  Viticulture
  Vendange - Tri du raisin - Palissage - Tirage des bois - Ebourgeonnage - Mise en bouteille - Formation des baguettes, Plantation des vignes.

PROJET PROFESSIONNEL

Je suis à la recherche d'un poste en cave. Je travaille dans le milieu viti-vinicole depuis 2007. Après avoir obtenu mon BPREA viticulture oenologie en 2011, j'ai commencé à travailler en cave et j'ai acquis de l'expérience dans le bordelais, le var et en bourgogne. En 2015 j'ai repris les cours à l'institut universitaire à Dijon pour obtenir mon DUT Oenologie puis le B Je suis motivée, dynamique, curieuse et j'aime apprendre de nouvelles méthodes de vinification et enrichir mes connaissances

CENTRE D'INTERETS

Centres d'intérêt : - Visite de domaines viticole : J'aime découvrir et apprendre sur les différentes techniques de vinification pour enrichir mes connaissances dans le milieu. - Voyage : Inde, Népal, Laos, Cambodge, thailande, Danemark, Hollande, Croatie, Italie, Espagne et Angleterre. - Autres : Danse, musique(bassiste), peinture, dessein, plongée sous marine, randonnée.
 

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