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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 5 à 10 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Français Langue maternelle
Anglais Lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Viticulture

Contrat :
CDI

Zone de recherche :
Provence-Alpes Côte d'Azur
France

Disponibilité :
Moins d'un mois

CV Vitijob

Responsable viti-vinicole, maître de chai

CV en ligne depuis le : Mercredi 13 octobre 2021

FORMATION

2012/2014	Diplôme National d'Oenologie
	Viticulture et Oenologie
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	Enseignement universitaire de la viticulture et de l’œnologie, ainsi que de la dégustation. Enseignement pratique avec un stage de viticulture en bourgogne et un stage d’œnologie en Vallée de la Loire.

2011/2012	Licence Innovation et Mondialisation
	Viticulture et Oenologie
	Université ou école publiques
	Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
	Licence professionnelle sur les différentes innovations en viticulture et œnologie, avec un stage de fin de formation à Montus, Madiran.

2008/2010	Brevet de Technicien Supérieur
	Viticulture et Oenologie
	Lycée, CFA, CFPPA, MFR
	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
	Enseignement théoriques et pratiques de la viticulture et œnologie. Stage de viticulture dans le Bordelais (Blaye) et stage d’œnologie en Bourgogne (Pernand-Vergelesses)

EXPERIENCE

En poste depuis le 08/2016	Responsable technique

	Chai / Vinification
	Responsable technique dans un domaine de 15 hectares dans le Var : • Gestion de la cave de la réception à la mise en bouteille • Maîtrise des outils de traçabilités • Préparation du calendrier de traitement,… • Gestion d’équipes • Gestion des stocks (DRM, DAI) • Participation aux dégustations (guide hachette, concours des vins de provence…)

du 01/2016 au 03/2016	Assistant maître de chai
	Vondeling Wines
	Chai / Vinification
	Assistant maître de chai en Afrique du Sud où j'ai participé à toutes les opérations de vinifications, réception de la vendanges, remontages, décuvage, dégustations...

du 08/2015 au 11/2015	Assistant maître de chai
	Cairdean Vineyards
	Chai / Vinification
	Assistant maître de chai où j'ai participé à toutes les opérations de vinifications, tri du raisin, nettoyage du pressoir et des cuves, pigeages, remontages, ouillages et mise en barriques

du 03/2015 au 04/2015	Assistant maître de chai
	Allan Scott Estate
	Chai / Vinification
	Assistant maître de chai en Nouvelle-Zélande, à Blenheim où j'ai effectué des contrôles maturité (Brix, pH, TA), j'ai participé aux analyses en laboratoires (SO2, sucres...) ainsi qu'à différentes opérations de vinifications comme le pigeage, le décuvage...

du 09/2014 au 10/2014	Oenologue
	Les Vignerons de la Voie Romaine
	Chai / Vinification
	J'ai travaillé dans cette cave coopérative du Sud-Ouest de la France en qualité d’œnologue responsable de la vinification des blancs et rosés. Je participais à la dégustation des moûts et des vins ainsi qu'à l'ajout des différents intrants. Je gérais une équipe de 4 personnes ainsi qu'une stagiaire de BTS.

du 09/2013 au 11/2013	Stagiaire
	Les Pierres d'Aurèle
	Chai / Vinification
	Stage d’œnologie dans la Vallée de la Loire où j'ai mené une expérimentation sur la macération carbonique

du 09/2012 au 10/2012	Stagiaire
	Brumont, Château Montus
	Chai / Vinification
	Stage d’œnologie où j'ai effectué différentes opérations de vinification: contrôle de maturité, prise des densités, ouillage, remontage, pigeage mécanique

du 09/2011 au 10/2011	Aide Caviste
	Château de Vaudieu
	Chai / Vinification
	Durant ce CDD à Châteauneuf du Pape, j'ai effectué toutes les opérations de la réception du raisin à la mise en barriques (remontage, délestage, levurage...)

du 09/2009 au 10/2009	Stagiaire
	Domaine Rollin Père et Fis
	Chai / Vinification
	Stage d’œnologie où j'ai effectué différentes opérations vinicoles: tri du raisin, remontage, pigeage, prise des densités, chaptalisation, nettoyage des cuves et du pressoir.

du 06/2009 au 07/2009	Stagiaire
	SARL Denis Lafon
	Viticulture
	Stage de viticulture, palissage, épamprage dans la région de Bordeaux, dans les Côtes de Blaye

PROJET PROFESSIONNEL

Actuellement responsable technique dans un domaine de 15 hectares dans le Var, j’aimerais m’ouvrir à une nouvelle expérience professionnelle. Avant la Provence j’ai eu plusieurs postes à l’étranger qui, outre l’acquisition d’un anglais courant, m’ont permis d’élargir l’horizon de mes connaissances professionnelles et d’acquérir une grande capacité d’adaptation après avoir vinifié sur quatre continents. A l’heure actuelle mon domaine de compétence s’étend du vignoble à la cave.