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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Plus de 10 ans
Niveau d'étude : Bac+4 (maîtrise,M1 )
Langues : Anglais lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Cave / Vinification Production / Embouteillage Logistique / Achat
Contrat :
CDI
Zone de recherche :
Occitanie
France
Disponibilité :
Immédiate
CV Vitijob

Oenologue

CV en ligne depuis le : Mercredi 07 avril 2021

FORMATION

2010/2010 TOEIC
  Anglais
  Autres
  Bac+4 (maîtrise,M1 )
  865 points obtenus. Mai 2010
Diplome National d'Oenologue
  Faculté de Bordeaux
  Autres
  Bac+4 (maîtrise,M1 )
  formation spécialisée pour le métier d'oenologue
Licence de biochimie
  Faculté de reims
 
  Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
  physiologie, enzymologie, chimie, biochimie

EXPERIENCE

du 05/2020 au 11/2020 Responsable technique
  Les Celliers d Onairac (Olonzac)
  Cave / Vinification
  Vinifications en blanc, rouge et rosés. 80000 hl Gestion des apports Recrutement et encadrement du personnel Tracabilité, régie, labels...
du 03/2012 au 03/2020 responsable technique
  cave la malepère
  Cave / Vinification
  gestion technique, administrative et humaine de la cave (140000 HL) : vinification avec de nombreux process, assemblages, présentation des vins aux acheteurs et aux courtiers, agréménts, concours, mises en bouteilles.....
du 08/2011 au 11/2011 oenologue winemaker
  Les Vignerons du Pays d'Ensérune - Nissan
  Cave / Vinification
  Responsable de la vinifications des blancs (42 000 Hl) et du personnel lié à cet atelier
du 07/2010 au 06/2011 Maitre de chai
  Maison Virginie - Castel Freres
  Cave / Vinification
  Chai de négoce (55000Hl) et de vinifications (14000Hl) Fonction: Assurer le gestion du chai + des 2 cavistes Approvisionnements en vin, asemblages et livraisons en fonction du planning des mises Gestion de flux + administrative (Acquits, registres, SV12, agréments, régie, labels) Dégustation
du 08/2009 au 11/2009 Oenologue Winemaker
  Vignerons du Pays d'Ensérune - Puisserguier
  Cave / Vinification
  Responsable de la vinification des rosés (23 000 Hl)et du personnel lié à cet atelier
du 08/2006 au 05/2009 Maitre de chai
  Chât. Ste Roseline/Chât. des Demiselles (83)
  Production / Embouteillage
  Production annuelle : 1,4 millions de cols (vins de propriété et de négoce). Responsable des vins : vinification, assemblage, mise en bouteille, expédition. Encadrement du personnel de cave. Gestion des stocks (vins et matières sèches), des documents administratifs. Maîtrise de la dégustation.
du 07/2005 au 06/2006 Assistante oenologue
  les Vignerons de Beaumes de Venise (84)
  Cave / Vinification
  Responsable de la tracabilité.Optimisation de l’utilisation du logiciel LAVILOG. Suivi des apports, des vinifications et de l’élevage
du 07/2004 au 07/2005 Oenologue / maitre de chai
  SARL gilles BOYER (07)
  Cave / Vinification
  Producteur et négociant en Côtes du Rhône Septentrionales (PME). Organisation et exécution de tous les travaux de cave. Suivi des vins de la vinification à l’expédition des commandes. Prospection et achats de vin. Suivi administratif et douanier.
du 08/2003 au 01/2004 Assistante oenologue / responsable des vinifications
  Les Vendangeoirs du Val de Loire (49)
  Cave / Vinification
  Organisation et conduite des vinifications (75000Hl en majorité des blancs). Encadrement du personnel (2 équipes de 8 personnes). Tracabilité, révision des procédures.
du 09/2001 au 12/2001 Stagiaire (DNO 2è année)
  Chateau Carbonnieux (33)
  Cave / Vinification
  Stage de vinification dans le cadre de la 2è année du DNO
du 08/2001 au 02/2003 Oenologue responsable de projet
  Cave Coopérative de Saint Mont (32) / groupe Plaimont
  Cave / Vinification
  Mise en place d’une étude sur l’Arrufiac et le Gros Manseng (sélection de clones). Analyses des vins et des moûts en IRTF (FOSS) et enzymatique. Prise en charge des blancs moelleux (vinification, suivi analytique)

PROJET PROFESSIONNEL

Oenologue, 35 ans, recherche un poste sur le Narbonnais ou le Bitterois. Je possède une solide expérience dans la production mais je suis ouverte a toute proposition. Actuellement en poste je veux me rapprocher de mon domicile.

CENTRE D'INTERETS

 

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