Nous proposons un stage de 2 mois, du 17 août à fin octobre, au sein de notre équipe.
Vous serez pleinement intégré(e) aux travaux de vinification au sein d’une cuverie toute neuve offrant des conditions de travail optimales.
Vous serez encadré(e) par Jean-Baptiste, titulaire du BTS Viticulture-Œnologie (Beaune), de la Licence Sciences de la Vigne (Institut Jules Guyot, Dijon) et du DNO (Bordeaux).
Vos missions :
• Contrôle des maturités
• Préparation et nettoyage du matériel
• Réception des vendanges
• Participation aux vinifications (pressurage, remontage, pigeage, décuvage, entonnage…)
• Suivi des fermentations (densités, températures)
• Réalisation d’essais possibles (à définir ensemble)
Ce stage vous permettra de participer à l’ensemble des étapes clés de l’élaboration des vins, de l’arrivée de la vendange jusqu’au suivi des fermentations.
Vous évoluerez dans un domaine à taille humaine, avec un haut niveau d’exigence et de précision.
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