Le Château Tour des Termes recherche un(e) stagiaire pour participer aux vinifications 2026, sur une période allant de fin août à octobre (dates et durée à définir).
Au sein d’une petite équipe et sous la responsabilité du Maître de Chai, vous prendrez part à l’ensemble des travaux liés à la réception de la vendange et aux vinifications, en blanc comme en rouge.
En lien constant avec la direction, ses missions sont (liste non exhaustive) :
Préparation de la cuverie et de la réception vendange
Contrôles de maturité
Participer suivis des vignes et décisions de date de récolte,
Réception de la vendange,
Suivi des fermentations,
Divers travaux sur le moût/vin : remontage, délestage, écoulage, entonnage, etc.
Travail de préparation des barriques,
Participer à l’hygiène du matériel et du chai,
Respecter les consignes d’hygiène et de sécurité,
Participations au dégustations techniques.
Assurer le suivi analytique avec les laboratoires partenaires
Expérimentations possibles sur plusieurs sujets
Ce stage vous permettra d’acquérir une expérience complète des vinifications dans un environnement dynamique et formateur, au sein d’une équipe à taille humaine et dans une ambiance conviviale.
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