LES MAITRES VIGNERONS DE GONFARON

Stage : viticulture / oenologie (H/F)

Stage 4 mois

Gonfaron (83)

Publiée le 03/02/2026

Description du poste

Viticulture

Chai / Vinification

Missions proposées

Le/la stagiaire sera rattaché(e) au responsable vignoble et l’assistera dans l’ensemble de ses missions. Il/elle interviendra également en cave lors de la période de vinification, sous la responsabilité de la responsable cave afin d’avoir une vision complète du cycle de production, de la vigne au vin :

Au vignoble

Participation aux tournées parcellaires : suivi sanitaire des parcelles, évaluation du rendement, etc.
Contribution aux sélections parcellaires destinées à l’élaboration des cuvées haut de gamme
Réalisation et suivi des contrôles de maturité afin d’élaborer le planning des vendanges

En cave

Participation à la gestion des apports de raisins (organisation, suivi qualitatif, traçabilité)
Participation aux opérations de vinification : réception vendange, pressurage, suivis fermentaires, etc.
Suivi analytique et dégustations
Appui aux équipes techniques durant l’ensemble de la campagne

Sujet de stage 2026

Le stage sera axé sur l’observation et le suivi des parcelles sur le terrain. Il consistera à comparer les différents terroirs de la cave à travers l’étude des sols, des cépages, de la précocité et du potentiel qualitatif des vignes. Ce travail, directement lié aux observations de terrain et aux contrôles de maturité, permettra de mieux comprendre le fonctionnement des parcelles à l’approche des vendanges.

Pourquoi nous rejoindre ?

Découvrir le fonctionnement complet d’une cave coopérative engagée
Acquérir une expérience terrain riche et polyvalente, de la vigne au vin
Stage professionnalisant avec une participation active aux réflexions et prises de décisions techniques, aux côtés des responsables vignoble et cave
Évoluer dans un environnement humain, passionné et ancré dans son territoire
Participer à l’élaboration de vins reconnus, porteurs de sens et de valeurs

Profil recherché

Permis

Permis B