Les Clos de Paulilles, filiale d’AdVini (277 M€ de CA, 950 collaborateurs), est un domaine emblématique de la Côte Vermeille. Niché dans la baie de Paulilles, site classé « Grand Site de France », ce vignoble écrin de 90 hectares se déploie sur des terrasses de schistes bruns. Certifié agriculture biologique, il bénéficie de conditions idéales pour produire de grands vins sur les appellations Collioure et Banyuls. Il poursuit son approche innovante en matière de vinification et son engagement envers l'environnement.
L’offre œnotouristique invite à découvrir la cave authentique, la boutique en plein cœur des vignes ou encore le restaurant, où l’on déguste une cuisine méditerranéenne en accord avec les crus de la propriété. Berceau de l’œnotourisme, Les Clos de Paulilles est un lieu magique où le sens du partage n’est pas un vain mot.
Plus d’informations : www.lesclosdepaulilles.com
Dans le cadre des vinifications 2026, nous sommes à la recherche d’un.e stagiaire en Viticulture et Œnologie pour notre cave de Port-Vendres (1-2000hL).
Sous la responsabilité de la Direction technique et intégré.e à une équipe de 15 personnes, vos principales missions sont les suivantes :
Suivre les réceptions vendanges ;
Analyser la maturité ;
Suivre les fermentations ;
Participer aux différentes tâches de vinification.
Bien que les missions quotidiennes couvrent les aspects clés du domaine, aucun sujet de stage n'est prédéfini cette année. Nous serons ravis d'échanger avec le/la stagiaire pour définir ensemble une thématique d'étude correspondant à vos objectifs académiques, vos centres d'intérêt et en adéquation avec les besoins du domaine.
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