En 2022, j’ai repris avec deux associés les rênes du Château de Rouffiac, en lançant une nouvelle aventure pour ce domaine chargé d’histoire. Les premières vignes ont été plantées ici en 1971, l’année même de la naissance de l’AOC Cahors. Avec environ 22 hectares de vignoble, mon ambition est simple : faire dialoguer tradition et modernité, avec sincérité et exigence.
Aujourd’hui, nous conservons la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) transmise par l’ancienne exploitation, et nous avons initié dès 2023 une conversion vers l’agriculture biologique. À moyen terme, je souhaite aller plus loin, en inscrivant le domaine dans une démarche de certification régénératrice (ROC), encore émergente en Europe, mais pleine de promesses. C’est cette vision, durable et engagée, que je veux faire grandir ici, à Rouffiac.
- S. Revel
2022
Moins de 10 salariés
2022
Moins de 10 salariés
