Vous assurerez les différentes étapes de la vinification et de l'élevage :
Réception de la vendange et suivi des opérations de vinification.
Préparation et conduite des vinifications.
Suivi des fermentations et contrôle des paramètres œnologiques.
Réalisation des remontages, délestages, soutirages et autres opérations de chai.
Travaux d'élevage et préparation des vins.
Assemblages, filtrations et mises en œuvre des différentes opérations de finition.
Conditionnement en bouteilles et en BIB.
Nettoyage, entretien et rangement du chai et du matériel.
Suivi et entretien du matériel de vinification.
Respect des procédures d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.
Participation aux travaux de préparation des vins avant conditionnement.
Collaboration avec l'équipe technique et le responsable de chai pour assurer la qualité des vins.
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