Responsable Sourcing, Achats et Développement vins (H/F)

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) :

Responsable Sourcing, Achats et Développement Vins (H/F)

Votre mission : 

Rattaché(e) au Directeur Œnotechnique Groupe & Achats Vins, vous pilotez les approvisionnements en raisins, moûts et vins tout en contribuant à la valorisation des cuvées et au développement des relations commerciales.

Véritable interface entre les partenaires viticoles, les clients et les équipes internes, vous intervenez sur l'ensemble de la chaîne, de la sélection des approvisionnements jusqu'à la commercialisation des vins.

Vos principales responsabilités :

Achats et approvisionnements

• Développer le sourcing selon les besoins des clients intra-groupes et externes sur le bassin Bourgogne.
• Sélectionner les approvisionnements en raisins, moûts et vins selon les besoins commerciaux et qualitatifs.
• Suivre les opportunités d’achats : dégustations, commentaires, analyses et reporting hebdomadaire auprès du comité achats vins.
• Assurer le suivi des fournisseurs et courtiers.
• Gérer les achats de moûts, raisins, vrac et tiré-bouché.
• Assurer la bonne exécution des mouvements d’approvisionnement en vins, en lien avec le responsable œnotechnique.
• Cartographier, qualifier et faire évoluer le panel fournisseurs, producteurs, courtiers et partenaires viticoles.
• Mettre en place une veille active sur les disponibilités, tendances de marché, niveaux de prix, millésimes, appellations et opportunités d’achats

Vinifications, élevage et traçabilité

• Apporter un appui à la gestion des vinifications.
• Établir l’itinéraire technique et la planification des apports en accord avec le responsable œnotechnique.
• Participer à l’élaboration et à la traçabilité des cuvées, notamment pour les achats vrac et les vinifications CEV.
• Suivre l’élevage des vins avec le service œnotechnique : dégustations, suivis de stocks, choix des dates optimales pour les assemblages et soutirages selon les profils recherchés.

Prestations et cahiers des charges clients

• Définir les cahiers des charges avec les clients, en accord avec le service œnotechnique.
• Assurer le suivi des agréages clients, aussi bien pour les ventes que pour les achats.
• Veiller à l’adéquation entre les profils produits, les attentes clients et les contraintes techniques.
• Veiller au respect des cahiers des charges, des exigences réglementaires, des règles de traçabilité et des engagements contractuels.

Ventes, prix et relations commerciales

• Développer et gérer les ventes de vins en vrac et tiré-bouché.
• Suivre les relations commerciales avec les clients vrac, bouteilles et prestations.
• Gérer les prix de revient et participer à la définition des prix de cession.
• Contribuer au développement et à la fidélisation du portefeuille clients.
• Identifier de nouvelles opportunités commerciales en lien avec les profils produits disponibles, les attentes clients et les capacités techniques du site.
• Valoriser les cuvées auprès des clients en apportant une expertise technique, œnologique et commerciale.

Coordination interne

• Assurer la coordination entre le service œnotechnique / achats vins et les autres services : production, logistique, commerce, administration des ventes, ainsi que GVS.
• Faciliter la circulation des informations nécessaires au bon déroulement des opérations.
• Être force de proposition dans l’amélioration des pratiques, des achats, des ventes et de l’organisation globale du service,