Sous la responsabilité directe de la maître de chai, vous aurez pour missions :
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Réceptionner la Vendange : de la mise en place du matériel au nettoyage en fin de journée
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Prise de densités et prélèvement d'échantillons pour le suivi des fermentations
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Effectuer toutes les tâches liées au process de vinification (débourbage, levurages, remontages, délestages, décuvages, bâtonnage, sulfitage, soutirage…)
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Mener toutes les opérations liées à l’élevage en barrique
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Assurer le nettoyage, l’entretien et le rangement de l’ensemble du matériel mis à disposition dans le chai et sur le site en général.
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Appliquer avec rigueur et pertinence les méthodes indiquées pour le nettoyage des cuves et barriques
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Suivre scrupuleusement l’intégralité des consignes de sécurité
Un logement peut être disponible sur place (contre avantage en nature)
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