La personne sera sous les ordres de la direction et de l'oenologue et aura a gérer l'ensemble des opérations dans le chai ; de la reception de vendange à la mise en bouteille . Il devra assurer la tracabilité de chaque opération pour chaque vins . il pourra être amenné a recevoir des clients dans le cadre de l'oenotourisme et des clients importateurs en presence de la direction
Il devra aussi se rendre dans le vignoble pour donner un coup de main et suivre l'evolution du vignoble .