Missions principales
Assurer la fiabilité des analyses œnologiques et garantir le suivi analytique des vins et des moûts pour sécuriser la qualité et la conformité réglementaire.
Responsabilités
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Réalisation des analyses œnologiques (FOSS WineScan).
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Préparation et gestion des échantillons (agréages, validations de mise).
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Calibration, entretien et validation des équipements de laboratoire.
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Suivi des stocks et commande des consommables.
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Utilisation des outils de traçabilité.
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Suivi analytique des vinifications, des stocks, des préparations de vins et des mises en bouteilles.
Interface avec la production et la cave
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Détection et signalement des écarts qualité.
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Transmission des informations analytiques sur les lots (vracs, bouteilles…).
Qualité et conformité
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Application des procédures qualité, hygiène et sécurité alimentaire.
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Lien avec les cahiers des charges des appellations
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Participation à amelioration continue des méthodes analytiques.
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Rémunération selon profil et expérience
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