Assistant Chef de Cave (H/F)

Le Château de Manissy, une propriété historique du 17e siècle située sur la rive droite du Rhône. Autrefois tenu par des moines, ce château est aujourd'hui un vignoble emblématique de l'appellation Tavel. Sous la direction du vigneron Florian André depuis 2003, nous perpétuons la tradition des vins de qualité de la vallée du Rhône Méridionale tout en adoptant des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement et des terroirs (agriculture en bio et biodynamie). 

Description du poste :

Nous sommes à la recherche d'un(e) talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe au Château de Manissy. Si vous êtes une personne motivée, créative et désireuse de contribuer à notre succès, cette opportunité est faite pour vous !

Responsabilités : 

Sous la direction du vigneron et du chef de cave, vous aurez en charge les travaux de cave. Vous travaillerez au quotidien avec le chef de cave et bénéficierez de l'accompagnement régulier d'un oenologue conseil. 

• Vous assurez la réception de la vendange et le suivi des vinifications
   
• Réaliser les assemblages et réaliser les travaux de cave en résultant
   
• Vous préparez les vins et réaliserez les mises en bouteilles en fonction du planningµ
   
• Vous assurez le suivi de la production et la traçabilité (maîtrise des outils de bureautique indispensable)
   
• Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe commerciale et administrative
   
• Vous préparez les commandes des clients
   
•  Vous veillerez à l'entretien du matériel ainsi qu'à la bonne hygiène de la cave
   
•  Vous organisez le suivi des stocks (vins, matières sèches)
   
• Vous serez amené(e) à charger/ décharger les commandes clients et les matières sèches, et faire des livraisons 2 vendredis par mois (localement).
   
• Vous serez en relation avec le vignoble et l'ensemble de l'équipe au quotidien.

Selon vos envies, vous aurez la possibilité de participer aux réflexions globales de l’entreprise.