Conduite technique du vignoble dans un souci de respect de l’environnement et de qualité du raisin. Travaux manuels : taille, liage ébourgeonnage, palissage, épamprage, écimage, désherbage, gestion de la vendange, travaux de plantation. Travaux mécaniques : conduite d’enjambeur et de chenillard équipés d'outils spécifiques, traitements phytopharmaceutiques. Tous travaux de caves : mise sur pointe, dégorgement, habillage, tirage