Vignerons Propriétés Associés basé dans la Vallée du Rhône / Languedoc recherche sur son site des Côtes du Rhône, situé sur Saint Hilaire d’Ozilhan (30) un/une assistant(e) oenologue pour les vendanges 2026.
Vous êtes oenologue ou technicien, à la recherche d'une expérience significative qui comptera sans doute pour débuter votre carrière, nous vous proposons d’intégrer notre équipe en tant que responsable d’un atelier de vinification.
Sous l’autorité de l’œnologue référent du site, vous aurez la responsabilité d’un atelier de vinification blanc et rosés (15 000hl- pressurage direct et de saigné)
Vos missions :
- Assurer le suivi organoleptique et analytique des vinifications
- Piloter les fermentations (densité/températures...)
- Participer aux travaux de chai et aux prises de décisions (suivi des assemblages clients),
- Encadrer l’équipe de saisonnier et assurer l’échantillonnage
- Enregistrement de la traçabilité
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